Biscoitos de Canela e Limão

Aqui deixo hoje uma sugestão para os cabazes de Natal, uns bolinhos de canela e limão simples mas perfeitos para acompanhar um chá ou um lanche. 

Ingredientes:

125gr de manteiga
1 ovo
100gr de açúcar
300gr de farinha

Raspa de limão
canela em pó q.b.

Preparação:

Bater o açúcar e a manteiga, juntar o ovo e por fim misturar bem.

Adicionar a raspa de limão e a canela para dar sabor (uma colher de chá) e por fim adicionar a farinha.

Deixar repousar a massa por alguns minutos e formar bolinhas passando-as pela canela.

Forme bolinhas e passe-as pela canela.

Colocar num tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante  cerca de 10 a 15 minutos.

E pronto prontas e ainda quentinhas são deliciosas!

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Bolachas de Laranja com Geleia

Eu gosto muito das bolachas Pim's da marca LU, as Pim’s foram lançadas em 1970 e são bolachas recheadas com laranja ou framboesa e cobertas com chocolate. 

Ora para este desfile de dia um eu resolvi fazer uma variação desta bolachas (que podem muito bem ser utilizadas nos cabazes de Natal) e que são muito versáteis. A receita? Se soubessem as invenções... A mesma de um bolo de laranja normal!

Decidi fazer um bolo de laranja, mas como era muita massa para a forma coloquei a restante dividida em forminhas de alumínio e levei ao lume ao mesmo tempo que o bolo. O resultado? As bolachas com um exterior crocante e um interior fofinho como as Pim's! Se só usarem para bolachas vão ter bolachas para fazer até ao dia seguinte!

Ora mas se mesmo assim simples eram boas, eu ainda aproveitei uma geleia que a minha mãe me trouxe e recheie-as todas, dei-lhes só um acabamento de açúcar baunilhado pelo cheiro e pela gula!

Para os cabazes será melhor usar um saco de pasteleiro com um bico fino para o doce ficar só no interior da bolacha, eu como queria mesmo só provar cortei a bolacha e fiz uma espécie de "sandes"!

Aqui vos deixo  a receita:

Ingredientes:

4 ovos

100 ml de leite

100 gramas de manteiga

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar

raspas de uma laranja

Preparação:

Misturar o açúcar com as gemas durante cerca de 10 minutos. Adicionar o leite e a farinha a pouco e pouco. Por fim juntar as raspas de laranja e as claras batidas em castelo.

Levar a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35 minutos. As bolachas basta 15 minutos!

Aqui vos deixo uma receita diferente de bolachas, de alguém que tem a mania de inventar na cozinha e desta vez até correu bem! É um dois em um muito fácil!

E aqui deixo a minha sugestão. Vão até: Dia Um...Na Cozinha! para mais um desfile, desta vez de bolachas!

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Queijadinhas de Leite

Bem esta receita não é aconselhada a quem está de dieta ou a pensar numa alimentação mais saudável. É perfeita para os dias de festa e aquelas ocasiões especiais em que apetece algo doce e muito bom! É o caso destas queijadinhas.

A receita veio da minha mãe que a passou a todas as mulheres da família e hoje é uma iguaria conhecida cá por casa e arredores.

Ingredientes:

400 gramas de açúcar

100 gramas de farinha

50 gramas de manteiga

meio litro de leite

2 ovos

Preparação:

Numa taça misturar o açúcar com a farinha e mexer bem. Juntar os ovos um a um e mexer bem. Cerca de de minutos. Depois derreter a manteiga e juntar ao preparado anterior. No fim juntar o leite e mexer bem.

Colocar em formas untadas e polvilhadas com farinha. E levar ao forno a 180º por cerca de meia hora.

A quantidade indicada dá para cerca de 18 a 24 queijadinhas dependendo do tamanho da forma. A quantidade nas formas deve ser metade, porque elas crescem um pouco.

Só consegui tirar esta foto! Aproveitem bem!

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Bolo de Coco e Limão

Ainda vou a tempo do desafio do Dia Um... na Cozinha! Foi à justa. Mas acho que saiu muito bem. Como toda a festa deve ter uma mesa bem posta, aqui vos deixo a minha! Um bolo simples de coco e limão acompanhado de um licor Limoncino para brindar ao primeiro aniversário e a mais um desafio!

A receita do licor fica para outro dia, a do bolo segue já, este bolo é muito simples mas muito bom, eu acrescentei um pouco de leite, porque gostamos cá em casa dos bolinhos encharcados.

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

1 colher de margarina

1/2 chávena de leite

30 gramas de coco

Raspa de um limão

1 colher de fermento em pó

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar. Acrescentar os ovos e bater até a massa começar a fazer bolinhas. Acrescentar o leite e de seguida a farinha.

Adicionar o coco e as raspas de limão. Bater numa velocidade intermédia na batedeira.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos a 170 graus.

Fácil e rápido e o melhor é que fica delicioso!

Obrigada Dia Um... Na Cozinha! Por mais um desafio.

Venham os próximos!

E visitem: https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/332698820237506/ porque vão encontrar muitos petiscos deliciosos!

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Parabéns ao Blog... 1 ano e um bolo de ananás!

Pois é o tempo não passa, voa! Parece que foi ontem que decidi meter-me nisto dos blogs, podem dizer, um ano não é nada! Pois pode não ser mas posso dizer que aprendi algumas coisas, melhorei noutras e que não vou mesmo mudar em algumas... 

Pelo blog meti-me com os html, com os editores de fotos, com o não só escrever a receita mas também o aprender a embelezar a comida, isto porque, os olhos são os primeiros a comer e nisto dos blogs, é mesmo assim até provarmos as receitas.

Estou cansada, pois claro! Acordei às cinco da manhã e só me sentei agora, e ainda falta fazer o almoço de amanhã. Mas não podia deixar de fazer o bolinho para assinalar a data!

A receita é muito simples e não leva quase tempo nenhum a fazer!

Tempo de preparação (45 minutos)

 Dificuldade *

 Vegetariano: não

 Para crianças: sim

 Ingrediente principal: leite, farinha e ovo

 Nº de porções para que a receita dá: 16 fatias

 Prato: Pequeno-Almoço, Lanche

Ingredientes:

5 ovos

3 chávenas de farinha (com fermento, eu uso Branca de Neve)

3 chávenas de açúcar

1 chávena de leite

caramelo para barrar a forma

ananás em rodelas (lata grande)

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea, e esta começar a fazer bolinhas, durante cerca de 10 minutos com a batedeira em velocidade média.

De seguida juntar a chávena do leite, mexer mais 5 minutos. E por fim adicionar a farinha a pouco e pouco e depois de peneirada, mexer cerca de 5 minutos com a batedeira.

Por fim numa forma anti-aderente forrada com papel vegetal, espalhar o caramelo e depois a gosto distribuir o ananás pelo fundo e laterais da forma. 

O bolo leva cerca de 35 a 40 minutos a cozer no forno a cerca de 170 graus, ao fim deste tempo verificar e apagar o forno, mesmo que não esteja plenamente cozido o bolo acaba por ficar cozinhado apenas com o calor residual e assim o bolo não descaí.

Bom apetite! Deixo em baixo uma foto do bolinho!

Parabéns bloguinho por este teu ano! E obrigada a todos aqueles que já fazem parte deste cantinho e que estão cá para o ver crescer!

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Panquecas Doces com Canela

Ontem foi dia de alguma preguiça... apetecia algo doce para o lanche e a ideia das panquecas já andava por cá há algum tempo. Em baixo a receita e algumas fotos para vocês de deliciarem!

 Tempo de preparação (20 minutos)

 Dificuldade *

 Vegetariano: sim

 Para crianças: sim

 Ingrediente principal: leite, farinha e ovo

 Nº de porções para que a receita dá: 12 panquecas médias

 Prato: Pequeno-Almoço, Lanche

Ingredientes:

1 chávena de leite

1 chávena de farinha

1 ovo

1 colher sopa de açúcar

1 colher de chá de canela

Adicional: 1 colher de chá de aroma de baunilha ou em vez de açúcar normal utilizar açúcar baunilhado

Preparação:

Juntar o leite com o ovo e bater até ficar com um pouco de espuma. juntar depois a pouco e pouco os restantes ingredientes. Bater bem com uma colher de varas para não ficar com grumos.

À parte prepare uma frigideira anti-aderente e leve ao lume quando estiver bem quente coloque com uma colher de sopa, um pouco de massa e espalhe um pouco, para que a panqueca não fique muito grossa e pouco estaladiça.

Quando a massa do lado de cima começar a ficar sem bolhas, vire com ajuda de uma espátula e cozinhe o outro lado.

Esta quantidade deu para 12 panquecas médias, podem ser comidas simples ou com doce, nutella, queijo e fiambre, simples polvilhadas com canela e um pouco de mel. 

As que aqui ficam na foto têm compota de maçã e pêra, podem encontrar a receita aqui. 

Bom apetite! 

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Brownies de Chocolate Branco (blondies)

Este post, é especial, será a primeira receita partilhada depois de ser contactada por uma menina muito simpática do 24 Kitchen blogs! 

Afinal compensou seguir as dicas da Filipa, no Prato do Dia e sonhar um dia, quem sabe, em alcançar a perfeição da Donna Hay, em Donna Hay – Rápido, Fresco e Simples, sempre que vejo este programa fico  a pensar em como cozinhar é algo tão simples... mas cá por casa ainda não estamos nesse nível.

Os brownies de acordo com o provador oficial, ficaram bons, fofos, húmidos, deliciosos e fáceis de preparar.

 Tempo de preparação (50 minutos)

 Dificuldade **

 Vegetariano: sim

 Para crianças: sim

 Ingrediente principal: chocolate,

 Nº de porções para que a receita dá:16 quadradinhos 

 Prato: sobremesa

Ingredientes:

200 gr. chocolate branco

200 gr. manteiga com sal

150 gr. açúcar

150 gr. farinha

4 ovos grandes

2 colheres chá aroma de baunilha

Preparação:

Levar a lume brando uma panela com a manteiga e o chocolate, mexer bem, para impedir de agarrar e de ficar com granuloso. Ir mexendo com a vara de arames até derreter. Demora cerca de 10 a 15 minutos até adquirir a consistência e a cor desejada (caramelo). Reservar e deixar arrefecer um pouco.

Num tigela juntar o açúcar, a farinha e o aroma de baunilha. Misturar tudo bem com uma colher e posteriormente juntar os ovos. Mexer bem com a varinha cerca de 15 minutos, vê-se que a massa está pronta, quando o creme adquirir uma tonalidade mais esbranquiçada e começar a formar pequenas bolhas. 

Distribuir a massa num tabuleiro médio untado e polvilhado com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 220 graus, por cerca de 30 minutos. O brownie (ou blondie) fica com uma cobertura dourada e no final... delicioso!

Servi com um creme de natas e um pouco de cacau. Basta meio pacote de natas e 6 colheres de chá de cacau. Bate-se até adquirir a consistência desejada.

"Dia um... Na Cozinha!" desta vez foi impossível recusar o vosso desafio mensal... era doce demais para deixar passar! 

                                   

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Cupcakes Red Velvet com Morangos

Os cupcakes estão nos planos desde Fevereiro. Digamos que eu e bolos não combinamos muito bem… ou então é do forno, não sei, os bolos crescem nas depois descaem e ficam estranhos, mas saborosos. Ao menos valha isso! A receita foi esta:

Ingredientes Massa

60 gr de manteiga (amolecida e sem sal)

150 gr de açúcar

1 0vo

2 colheres de cacau

2 colheres de corante vermelho (Globo)

120 ml de leite

150 gr de farinha com fermento (Branca de Neve)

Essência de Baunilha (1 colher pequena)

Cobertura

1 embalagem de queijo Philadelphia (200 gr), temperatura ambiente

100 gr de manteiga (ou menos) amolecida

250 açúcar em pó

Baunilha a gosto

Preparação:

Para começar acender o forno a 170º . Numa tigela começar por juntar a manteiga e o açúcar e mexer até formar um creme fofo e começar a fazer bolinhas.

De seguida juntar o ovo, misturar bem até ficar uniforme.

Alternadamente e até acabar juntar o leite e a farinha. Por último juntar o cacau e o corante. Triturar meia dúzia de morangos e juntar à massa. 

Mexer bem e depois colocar nas forminhas de papel (mais ou menos até meio).

Deixe ficar no forno por cerca de dez minutos e desligue o forno, deixar ficar dentro do forno até arrefecerem. Esta quantidade, em forminhas de papel médias, dá para cerca de 18 cupcakes.

Para preparar o creme

Bater o queijo até ficar cremoso e juntar depois a manteiga, pode ser substituída pela mesma quantidade de natas. Altera a consistência, a cor e o sabor (fica mais doce, porque a manteiga tem um pouco de sal). Por último juntar o açúcar a pouco e pouco e a baunilha. Levar ao frigorífico e só decorar os cupcakes quando estiverem frios.

Sugestão de apresentação

Colocar alguns pedacinhos de morangos cortados por cima do creme. E se apreciarem morangos como eu, triturar meia dúzia de morangos e juntar à massa.

E no final ficaram assim, estes foram um desafio lançado pelo blog Recanto com Tempero. E até nem ficaram maus...

Bon appétit!

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Bolo Mármore

Nestas tardes de chuva, de vento de frio, em que não apetece sair do sofá quanto mais sair de casa, ao lanche sabe sempre bem um bolo. Parece que nos sentimos melhor com algo doce e com um chá quente. A acompanhar este bolo sabe mesmo bem um chá branco com romã da Lipton.

A receita fica já aqui:

Ingredientes:

5 ovos

250g açúcar

150g margarina

250ml de leite

250g farinha Branca de Neve

150g chocolate em pó

Preparação:

Juntar numa taça o açúcar e a margarina, batendo cerca de dez minutos, a mistura deve ficar com pequenas bolhas. Juntar de seguida as gemas e por fim o leite. Depois junta-se a farinha a pouco e pouco.

As claras são batidas à parte e juntam-se à mistura, mas sem bater com a batedeira. Agora separe a massa em duas partes. A uma dessas partes junte o chocolate em pó.

Depois, numa forma de untada e polvilhada com farinha, coloque, alternadamente, as duas massas. Leve ao forno  a 180º durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido. Para ver se está cozido, pique com um palito.

Bom apetite!

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Bolo de Canela

Hoje foi dia de limpezas às paredes cá de casa,  o sol foi espreitando com vergonha mas está tudo limpo e cheiroso.

Depois do duche era chegada a hora de relaxar, mas apetecia-nos qualquer coisa para o lanche, algo doce, com sabor a canela, e saiu um bolo de canela! Um dos melhores que comi e que me lembro foi num fim-de-semana em Monsaraz, no pequeno almoço do sítio onde dormimos.

O de cá de casa foi comido ao lanche, ainda quente acabadinho de sair do forno, estava tão bom! Deixo-vos a receita, não tem nenhum segredo!

Ingredientes:

5 ovos

3 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de café de fermento

1 chávena de leite (1 dl)

100 gramas manteiga

5 colheres de sobremesa de canela em pó

Preparação:

Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha. Juntam-se os ovos e o açúcar e bate-se na velocidade média da batedeira, de seguida juntar a manteiga. Peneirar a farinha e o fermento e juntar à mistura devagar. Adiciona-se no fim o leite e a canela.

Bate-se muito bem até criar uma misturar homogénea. Coloca-se a mistura na forma e vai ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos até estar bem cozido. Apagar o forno mas deixar o bolo lá dentro cerca de 10 minutos.

Acompanhou um chá de maçã e canela da Lipton! Mais um lanche!

Provem!

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Sonhos de Cenoura

E ainda nas sobremesas de Natal. O marido gosta de sonhos de abóbora e de cenoura, eu como um ou dois em cada Natal, mas este ano decidi que deveria ter uns quantos doces tradicionais. O ano passado foi aletria, este ano os sonhos.

Ingredientes:

1 kg de cenouras

500 gr de açucar

500 gr farinha de trigo

4 ovos

1 colher de chá de fermento

1 laranja (sumo e raspa)

Preparação:

Cozem-se a cenouras e escorrem-se, quando estiverem frias reduzem-se a puré. 

Depois misturam-se os ovos, o açúcar. Mexe-se bem e junta-se por fim a farinha e o fermento.

Somente no fim se junta o sumo e a raspa da laranja. 

Deixa-se repousar a massa e depois leva-se a fritar. O óleo deve estar quente, e para que os sonhos fiquem redondinhos tirar uma noz de massa com uma colher de sobremesa.

 No fim, passam-se por açúcar e canela. No prato já só estava metade da dose, porque tive ajudantes que entretanto chegaram e "ajudaram" na confecção e desaparecimento dos sonhos!

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Tarte de Lima e Oreo

Ainda a falar aqui das nossas receitas de Natal, uma das sobremesas foi uma tarte de lima, eu sei que não faz parte da ementa tradicional, mas devemos ter na mesa e em ocasiões especiais as coisas que mais gostamos, e esta é uma delas. 

Ingredientes

2 pacotes de Oreo (simples)

100 gr. de margarina

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina incolor

4 limas

Preparação:

Triture as bolachas com a manteiga. Forrar uma tarteira de fundo amovível e levar ao frigorífico para endurecer.

Para preparar o recheio, começa-se por tirar a raspa a 4 limas e por espremer o sumo e reservar.

Bater as natas com a batedeira (aconselho Gresso ou então da marca do LIDL, e adicionar as folhas de gelatina. Para derreter a gelatina, um truque fácil é juntar um pouco de água e levar ao lume brando.

A esta mistura adicionar depois a lata de leite condensado, a maior parte das raspas de lima e o sumo. Bater bem até ter uma mistura homogénea. Deita-se depois sobre a base de bolacha e alisa-se e polvilha-se com a restante casca ralada.

Leva-se ao frigorífico até solidificar.

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