Ameijoas cá de Casa

Quando chega o calor apetecem, assim, umas comidas leves e uns petiscos. Apetecem aqueles lanches ajantarados, no quintal à sombra do guarda-sol.

Este petisco já foi feito cá por casa há uns meses, mas as publicações pelo blog andam atrasadas e confesso que há pouca vontade de escrever.

Mas com este calor e sendo domingo cá deixo esta receita rápida, fácil e saborosa!

Ingredientes:

1kg de ameijoas 

2 cebola grandes

4 dentes de alho

coentros

sal 

azeite

pimenta

250 ml vinho branco

Preparação:

Descascar e lavar as cebolas. Cortar às rodelas e levar a alourar em lume brando com o azeite e os dentes de alho. 

Lavar bem as ameijoas (as nossas eram frescas, oferta do vizinho pescador!) e juntar à cebola e ao azeite. Adicionar o sal, pimenta, o vinho branco e por fim os coentros. 

Deixar levantar fervura e depois cozinhar por 15 minutos. Apagar o lume e tapar a panela.

Nada mais simples e muito saboroso! Aquele molho depois com pão é de comer e chorar por mais!

Bom apetite!

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Pão de Trigo e Centeio

World Bread Day 2014 | 16 Outubro | Dia Mundial do Pão - 9ª edição!

O trabalho fornece o pão de cada dia, mas é a alegria que lhe dá o sabor. Silvio Romero

Desde 2006 que centenas de bloggers, de todo o mundo, fazem pão neste dia especial. A ideia do Dia Mundial do Pão é homenagear o nosso pão diário fazendo pão neste dia e publicando no blog. Assim, poderemos mostrar que fazer pão é fácil e também bastante divertido. Eu fiquei a saber da iniciativa através do blog Telita na Cozinha, e decidi participar pela primeira vez!

Eu gosto muito de pão! Quem me conhece sabe-o bem, e hoje neste dia pela primeira vez na minha vidinha, eu fiz o meu próprio pão!

Já ajudei muitas vezes, nas férias de Verão. Ia com a minha avó moer a farinha de milho para se fazer a broa. E muitas vezes, com a minha Tioca, comi pão a escaldar os dedos com manteiga a escorrer pelos queixos! Esses belos tempos já passaram... agora passei de aprendiz a praticante, porque para padeira ainda me falta muito!

O pão esse está no forno a "ouvir" esta minha conversa... o cheirinho é tão bom! A receita essa é do mais simples que há.

Ingredientes:

300 gr. de farinha de centeio

200 gr. de farinha de trigo

340 ml de água morna

1 colher de sal

10 gramas fermento fresco

Preparação:

Misturar o fermento, a farinha e o sal, a pouco juntar a água. Pode ser com a batedeira com as varetas mais grossas. Deixar repousar por meia hora numa tigela coberta com um pano.

Finda essa meia hora, agarrar na massa amassar um pouco novamente e esticá-la num tabuleiro com ajuda de uma espátula/colher molhada para não agarrar. Deixar repousar mais 45 minutos.

Levar ao forno pré-aquecido a cerca de 200º graus durante cerca de 40 minutos. E aqui vos deixo as fotos do meu pão e acompanhamento. Este ficou um pouco tostadinho demais por baixo, para a próxima tenho de o colocar mais acima no forno.

Um truque levar um recipiente com água ao forno ao mesmo tempo, assim fica crocante!

A receita parece morosa mas não é, pode ser feita ao mesmo tempo que outras tarefas e requer muito pouco esforço!

A decoração é já outonal e soube tão bem  antes do jantar.. ao jantar... e depois do jantar...

Assim partilhei convosco a receita e as fotos! Espero que gostem e que façam muito pão!

E aqui deixei a minha alegria de hoje...

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Cogumelos Aromáticos

A receita dos cogumelos surgiu um pouco ao acaso, foi na altura do meu aniversário e como achei que tinha poucas entradas (tenho sempre medo que falte comida) decidi inventar esta. Acho que ficaram bons porque na altura não sobraram nenhuns. No aniversário do marido repeti a dose (com mais uma lata ou duas) e também sobraram poucos.

Ingredientes

2 lata cogumelos inteiros

Manjericão

Sal

Azeite

Alho

meio cubo caldo Knorr para bifes

Preparação

Escorrer os cogumelos. Numa frigideira aquecer o azeite e juntar os cogumelos, polvilhar com um pouco de sal e o manjericão. Quando começarem a ficar dourados juntar os alho picado. Por fim dissolver o meio caldo Knorr com um pouco de água quente e juntar aos cogumelos. Deixar apurar. Rectificar os temperos. 

 Na foto os cogumelos estão a acompanhar uns bifinhos temperados com alho, pimentão, louro e um pouco de sal e vinho branco e foram para a marmita do dia seguinte acompanhados de um arroz branco!

Bom apetite!

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Patê de Atum e Delícias

Esta receita veio cá parar a casa através de uma amiga, depois de alguns jantares em comum lá pedi a receitas pois achava o patê muito bom. Fomos conversando e lá descobri o segredos daquele sabor avinagrado, eram os pickles! Uma receita simples que pode ser acrescentada em quantidade e fácil de fazer.    

Ingredientes:

2 latas de atum escorrido

2 ovos cozidos

6 delicias do mar

1 frasco de maionese

Pickles (eu só usei a couve-flor e a cenoura, e passei por água e coloquei-os de molho antes de triturar)

Preparação:

Coloca-se todos os ingredientes na picadora excepto o atum, até se obter uma pasta. O atum é defeito num recipiente à parte com um garfo e junta-se à mistura depois. Serve-se com mini-tostas ou com fatias finas de pão torrado.

Pronto a servir! Se ficar um bocadinho no frigorífico depois de ser feito fica ainda melhor!

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Tâmaras com bacon

Atrasadas mas cá vão algumas da minhas receitas da mesa de Natal. 

Começamos pelas entradas. Tivemos pastéis de bacalhau da cunhada, azeitonas verde temperadas com alho, azeite e coentros. Ainda os croquetes e rissóis (que nem saíram do frigorífico). Tivemos as tâmaras com bacon e o paté de atum. Este ano esqueci-me do polvo na arca, normalmente metade é cozido e prepara-se uma salada e a outra metade frita-se em azeite com um bocadinho de piri-piri. Metade das coisas que queria fazer não foram feitas, ninguém se queixou, mas a gripe deixou-e a meio gás.

Ingredientes

1 caixa de tâmaras

1 embalagem de bacon fatiado

Preparação:

Não há nada mais fácil de fazer que este entrada, é preciso somente enrolar o bacon à volta da tâmara e prender com um palito.

Quando todos os rolinhos estiverem feitos, metê-los na tostadeira (eu tenho uma grande logo é mais fácil) e ir virando para que todos os lados fiquem bem tostados.

Convém fazer e servir logo, esta entrada é boa quente a morna, fria devido á gordura do bacon não sabe tão bem.

Aqui vos deixo a foto de como ficaram. Deliciosas!

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