Farfalle com linguiça à minha moda!

Na segunda-feira fiquei em casa sozinha, o marido foi trabalhar. Apetecia-me uma massa, esta receita normalmente é feita com restos de carne (neste caso duas bifanas que não foram grelhadas, mas pode ser feita com frango assado, carne estufada...) e com três linguiças que andavam no frigorífico sem saber muito bem ainda o que havia lhes fazer.

Tempo de preparação: 40 minutos

 Dificuldade **

 Vegetariano: não

 Para crianças: sim

 Ingrediente principal: farfalle

 Nº de porções para que a receita dá: 2 pessoas

 Prato: Almoço/Jantar

Ingredientes 
3 linguiças
250 gramas de farfalle
1 lata de cogumelos média
2 chalotas
2 dentes de alho
louro
sal
azeite
vinho branco
salsa
tomate
1 batata pequena

Preparação: 

Deitar o azeite numa caçarola e juntar as chalotas cortada em pequenos cubos. Deixar alourar. Juntar a linguiça cortada às rodelas e deixar alourar em lume brando. Adicionar a carne cortada ao bocadinhos e os cogumelos (eu usei de lata, mas prefiro os frescos os pleurotus por exemplo) e mexer sempre. Juntar o sal, o louro e os alhos esmagados. Deixar refogar.

Quando estiver a ficar com um tom alourado e já quase sem sucos da carne , juntar um pouco de vinho branco e por fim o tomate. Deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos. Por fim adicionar a massa, deixe cozer a seu gosto.

Quando servir junte um pouco de hortelã para um sabor mais fresco! 

Bom apetite!

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Bolonhesa Aromática

 Cá em casa hoje vai ser peixe assado com batatinhas e salada. Esta receita foi uma das que preparei durante a semana para levar para o trabalho. De um dia para o outro o molho mantém a frescura e sabe sempre bem!

Ingredientes:

500 gramas de carne de vaca picada

bacon

250 gramas de cogumelos frescos (marrons)

coentros frescos

hortelã fresca

manjericão fresco

salsa fresca

cebola

alho

tomates vermelhos frescos

sal

pimenta preta

azeite

vinho branco

Preparação:

Picar a cebola e o alho. Levar a refogar em lume brando com um pouco de azeite e bacon. 

Juntar os cogumelos cortados em pequenos pedaços. E de seguida juntar a carne aos poucos. Deixar refogar, temperar com sal e pimenta.

Juntar depois um pouco de vinho branco e a salsa picada. Juntar as restantes ervas (manjericão, hortelã e oregãos).

Por último adicionar o tomate. Deixar refogar em lume brando. 

Acompanhar de fusilli ou de esparguete.

Para um sabor mais fresco junte algumas folhas de manjericão ou hortelã e para terminar polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado.

Bon appétit!

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Hambúrguer com molho de cogumelos e fusilli

É verdade que faço um menu mensal, é mais fácil para preparar a ida às compras, e para poupar tempo, mas não sigo o menu à risca e por isso dou comigo, por vezes a fazer invenções na cozinha.

Nada de complicado claro, não sou nenhuma cozinheira do Masterchef, mas gosto de pratos simples mas saborosos, e para levar para o trabalho, convém que a comida tenha algum molho.

E assim apareceram estes hambúrgueres, grelhados com uma simples massa cozida e um bom molho de cogumelos.

Ingredientes

Hambúrguer de vaca

Fusilli

manjericão

tomate

cogumelos frescos

vinho

azeite

alho

sal

Preparação

Cozer a massa com água e sal. Grelhar os hambúrgueres lentamente. Aproveitar os sucos da carne e juntar ao molho para dar sabor.

Molho de Cogumelos

Numa frigideira levar o azeite e os cogumelos cortados em pequenos pedaços, juntar depois o tomate cortado em pequenos pedaços, o alho e o manjericão. Por fim juntar o vinho e deixar o molho apurar.  

Escorrer a massa e juntar uma noz de manteiga para não agarrar. 

Ficou simples mas cheia de sabor e soube muito bem!

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Tagliatelle com cogumelos frescos e linguiça

Bom esta massa surgiu de forma inesperada, tendo vários ingredientes em casa e não sabendo o que fazer para o jantar.

Então comecei por procurar no frigorífico, encontrei os cogumelos frescos, o bacon, a linguiça e lembrei-me dos coentros da horta do meu pai.

Ingredientes

Tagliatelle

alho

azeite

bacon

linguiça

coentros

oregãos

1 molho de cogumelos

Preparação:

Cozer a massa por dez minutos com um pouco de sal. Numa frigideira alourar o bacon e a linguiça e juntar um pouco de alho picado. Juntar os cogumelos frescos e um pouco de oregãos. Por fim juntar a massa e os coentros.

Adicionar no fim o molho de cogumelos e pronto, jantar rápido e muito bom!

Em baixo as fotos da preparação e a massa já no prato pronta a servir!

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Lasanha com Cogumelos, Cenouras e Alho Francês

Esta é uma lasanha para quem não gosta de legumes, como é tudo picado nem se dá pela diferença. Muito saborosa, ideal para aqueles dias em que não apetece cozinhar... e o melhor é que dá para congelar e um tabuleiro dá para cerca de 6 doses.

Ingredientes

1 embalagem de carne picada

3 cenouras

1 alho francês

1 lata cogumelos

azeite

1 cebola

1 dente de alho

manjericão

orégãos

tomate

vinho branco

louro

1 caldo de carne

bechamel

massa (para lasanha)

Preparação

Picar a cebola e o alho, levar ao lume com azeite a refogar e juntar a folha de louro. Juntar a carne, e os legumes picados, adicionar o manjericão e os óregãos. Deixar refogar lentamente por fim adicionar o vinho branco, o caldo de carne e o tomate picado (ou  polpa de tomate). 

Depois de preparada a carne, rectificar o sal, o molho não deve ficar muito líquido porque depois durante a cozedura no forno pode deitar fora do tabuleiro. Depois num tabuleiro, cobrir totalmente as laterais e o fundo com bechamel, colocar uma camada de carne, uma de massa, uma de bechamel e recomeçar. No fim cobrir com queijo ralado (mozzarela), e um pouco de pão ralado para ficar com uma cobertura crocante.

Colocar no forno a 240 graus, cerca de 30 minutos, nos últimos 10 ligar o grill para tostar. O resultado? Língua queimada mas muito bom!

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