Pão de Trigo e Centeio

World Bread Day 2014 | 16 Outubro | Dia Mundial do Pão - 9ª edição!

O trabalho fornece o pão de cada dia, mas é a alegria que lhe dá o sabor. Silvio Romero

Desde 2006 que centenas de bloggers, de todo o mundo, fazem pão neste dia especial. A ideia do Dia Mundial do Pão é homenagear o nosso pão diário fazendo pão neste dia e publicando no blog. Assim, poderemos mostrar que fazer pão é fácil e também bastante divertido. Eu fiquei a saber da iniciativa através do blog Telita na Cozinha, e decidi participar pela primeira vez!

Eu gosto muito de pão! Quem me conhece sabe-o bem, e hoje neste dia pela primeira vez na minha vidinha, eu fiz o meu próprio pão!

Já ajudei muitas vezes, nas férias de Verão. Ia com a minha avó moer a farinha de milho para se fazer a broa. E muitas vezes, com a minha Tioca, comi pão a escaldar os dedos com manteiga a escorrer pelos queixos! Esses belos tempos já passaram... agora passei de aprendiz a praticante, porque para padeira ainda me falta muito!

O pão esse está no forno a "ouvir" esta minha conversa... o cheirinho é tão bom! A receita essa é do mais simples que há.

Ingredientes:

300 gr. de farinha de centeio

200 gr. de farinha de trigo

340 ml de água morna

1 colher de sal

10 gramas fermento fresco

Preparação:

Misturar o fermento, a farinha e o sal, a pouco juntar a água. Pode ser com a batedeira com as varetas mais grossas. Deixar repousar por meia hora numa tigela coberta com um pano.

Finda essa meia hora, agarrar na massa amassar um pouco novamente e esticá-la num tabuleiro com ajuda de uma espátula/colher molhada para não agarrar. Deixar repousar mais 45 minutos.

Levar ao forno pré-aquecido a cerca de 200º graus durante cerca de 40 minutos. E aqui vos deixo as fotos do meu pão e acompanhamento. Este ficou um pouco tostadinho demais por baixo, para a próxima tenho de o colocar mais acima no forno.

Um truque levar um recipiente com água ao forno ao mesmo tempo, assim fica crocante!

A receita parece morosa mas não é, pode ser feita ao mesmo tempo que outras tarefas e requer muito pouco esforço!

A decoração é já outonal e soube tão bem  antes do jantar.. ao jantar... e depois do jantar...

Assim partilhei convosco a receita e as fotos! Espero que gostem e que façam muito pão!

E aqui deixei a minha alegria de hoje...

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Frango no forno com Limão à minha moda

Adorei este frango! E é tão fácil mas tão fácil de fazer, é daquelas receitas que parecem complicadas mas não. E o melhor? É só meter no forno e ir fazendo outras coisas enquanto se espera.

Ingredientes

1 frango

1 limão

1 caldo knorr de galinha

Sal

Pimenta

Azeite

Vinho branco

Salsa

Alho

Cebola

Pimentão 

Preparação: 

O molho...

Para o molho juntar, na picadora: o sal, a pimenta, o azeite, o vinho branco, o caldo knorr, 2 dentes de alhos o pimentão. Triturar tudo até obter uma pasta. Barrar o frango com esta mistura por dentro e por fora.

Adicionar batatinhas e juntar o restante molho e um pouco de água. De seguida colocar um pouco de cebola cortada em tiras finas e salsa. Colocar o limão, mas antes picá-lo com um garfo, e atar as pernas do frango.

Terminar com um pouco de azeite por cima do frango para que depois a pele fique bem tostada!

Aqui deixo o vídeo da preparação para ajudar um pouco!

Bom apetite! 

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Bacalhau com Camarão no Forno

Nem a inundação me fez desistir e além disso apetecia-me bacalhau! Cá estou eu em mais um desafio do Dia Um... na Cozinha! Pode visitar a página do facebook, é só clicarem no link e vão ver as delícias que lá desfilam todos os meses.

Eu deitei mãos à obra ontem e hoje comi o petisco... sobe mesmo bem este almoço! Estava muito bom eo que é bom depressa acaba.

Os ingredientes foram muito poucos e simples nada de complicação, este prato é muito prático pois demora 10 minutos a preparar e não requer muita vigilância.

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau (pequenos)

batatinhas com casca

sal

pimenta

cebola

alho 

pimento vermelho

pimentão

louro (eu esqueci-me mas gosto muito do sabor)

Preparação:

Cortar a cebola em rodelas e colocar no fundo da travessa, adicionar o alho e também o pimento às rodelas. 

Colocar por cima o bacalhau temperado com pimenta e um pouco de pimentão em pó. Coloca um pouco de cebola e alho no topo do bacalhau.

Por fim regar generosamente com azeite e levar ao forno. O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus, e deve cozinhar por cerca de 1h30.

Espero que gostem! Bom apetite!

Não deixem de visitar a página do Dia Um... na Cozinha!

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/354513664722688/

Lá vão encontrar receitas deliciosas, apresentações excepcionais e vão querer provar todas!

E eu como não podia deixar de o fazer, deixo aqui o vídeo da apresentação da receita! Um cheirinho daquilo que foi a preparação!

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Frango frito cá de casa

Uma receita rápida e saborosa, que podemos preparar de um dia para o outro e depois é só cozinhar!

Ingredientes:

pernas e coxas de frango ( ou se preferir 1 frango em pedaços pequenos)
sal
alho
louro
pimentão
vinho branco

Preparação:

Temperar o frango com todos os ingredientes e deixar repousar cerca de 1h antes de fritar.

Numa frigideira colocar azeite e um pouco de manteiga, em lume brando fritar o frango até adquirir uma tonalidade alourada. Virar de vez em quando e cuidado com os salpicos.

No fim da fritura juntar o molho que ficou do tempero e deixar apurar um pouco, fica um molho excelente!

O frango cá de casa desta vez acompanhou com uma batatinhas pomme-noisette que comprei no lidl e foi só fritar com um pouco de óleo.

E desta vez também com um vídeo para acompanhar!

Bom apetite!

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Almôndegas com Cerveja

E hoje deixo aqui mais uma receita, uma receita com cerveja bem a gosto do marido! 

Ingredientes:

1 embalagem de almôndegas 

Sal

Pimenta

Salsa

Sopa de cebola

Cerveja preta

Azeite

Preparação:

Numa frigideira funda (tipo wook), deitar um pouco de azeite e deixar aquecer. Adicionar as almôndegas e deixar alourar. Temperar com sal, pimenta e um pouco de salsa. 

Quando as almôndegas estiverem alouradas,adicionar metade de um pacote de sopa de cebola e uma cerveja preta pequena.

Deixar cozinhar até o molho apurar, se necessário, juntar um pouco de água.

Bom apetite.

Mas desta vez uma surpresa, uma vídeo reportagem com as fotos da preparação. Espero que gostem!

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Bolo de Coco e Limão

Ainda vou a tempo do desafio do Dia Um... na Cozinha! Foi à justa. Mas acho que saiu muito bem. Como toda a festa deve ter uma mesa bem posta, aqui vos deixo a minha! Um bolo simples de coco e limão acompanhado de um licor Limoncino para brindar ao primeiro aniversário e a mais um desafio!

A receita do licor fica para outro dia, a do bolo segue já, este bolo é muito simples mas muito bom, eu acrescentei um pouco de leite, porque gostamos cá em casa dos bolinhos encharcados.

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

1 colher de margarina

1/2 chávena de leite

30 gramas de coco

Raspa de um limão

1 colher de fermento em pó

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar. Acrescentar os ovos e bater até a massa começar a fazer bolinhas. Acrescentar o leite e de seguida a farinha.

Adicionar o coco e as raspas de limão. Bater numa velocidade intermédia na batedeira.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos a 170 graus.

Fácil e rápido e o melhor é que fica delicioso!

Obrigada Dia Um... Na Cozinha! Por mais um desafio.

Venham os próximos!

E visitem: https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/332698820237506/ porque vão encontrar muitos petiscos deliciosos!

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Frango estufado com Cogumelos

Para aproveitar os cogumelos da promoção, fez-se um franguinho de molho com cogumelos. Calha sempre bem!

Ingredientes:

Pernas de frango

Cogumelos

Salsa

Cebola

Louro

Sal

Pimenta

1 caldo galinha

Azeite

Vinho branco

Preparação:

Limpar e lavar as pernas de frango. Numa frigideira deitar um pouco de azeite, louro e a cebola cortada ao alto.

 Juntar as pernas de frango. Temperar com sal e pimenta. Deixar estufar.

Adicionar os cogumelos, a salsa picada e o vinho branco. Ir mexendo para a cebola não queimar.

Por fim juntar a polpa de tomate, o caldo de galinha e um pouco de água.

Deixar cozinhar durante 1 hora até apurar o molho.

Aqui fica mais uma receita para a marmita do dia seguinte.

Já na marmita, vejam lá se não parecem bem? Com batatinhas cozidas e foi um bom almoço.

Bom apetite!

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Batido de Melão, mel e canela

E mais um desafio de Dia Um na Cozinha, visitem a página do Facebook e irão ter muitas agradáveis surpresas, receitas simples e deliciosas! 

Por aqui escolheu-se o melão, não foi uma das nossas melhores compras, estava um pouco verde e era pouco doce. Foi ficando no frigorífico e tinha pensado em compota, mas surgiu o desafio do Dia Um... Na Cozinha! E cá está, um batido simples e fresco! Para acompanhar uma refeição ou simplesmente para um fim de tarde. Para miúdos e graúdos! 

Tempo de preparação: 10 minutos

 Dificuldade *

 Vegetariano: sim

 Para crianças: sim

 Ingrediente principal: melão 

 Nº de porções para que a receita dá: 2 pessoas

 Prato: Lanche

Ingredientes:

250 gramas melão

Canela

3 colheres de mel

Preparação:

Juntar o melão e o mel no liquidificador. Reduzir a purê. Polvilhar com canela.

Levar ao fresco. 

Dica: 

- para as crianças adicionar um pouco de sorbet de limão.

- para os adultos adicionar um pouco de licor beirão ou anis.

Adivinhem o que eu adicionei? Uns cubos de gelo... Claro!

E foi servido assim, com um pau de canela, hortelã e uma estrela de anis.

Bom apetite! Aproveitem!

Visitem no Facebook: https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/?ref=ts&fref=ts

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Bife de peru, arroz de cenoura e cogumelos

Esta receita é uma daquelas que não tem mesmo nada que saber! É rápida, simples e uma das minhas favoritas. Quem me conhece sabe que eu e o arroz somos amigos íntimos e como não há duas sem três, aos bifes e ao arroz juntam-se os cogumelos!

Tempo de preparação: 30 minutos

 Dificuldade **

 Vegetariano: não

 Para crianças: sim

 Ingrediente principal: peru, cogumelos

 Nº de porções para que a receita dá: 2 pessoas

 Prato: Almoço/Jantar

Ingredientes:

4 bifes perú 

2 dentes de alho

sal

pimenta

metade de um caldo de bifes da Knorr

vinho branco

louro

arroz

1 cenoura

meio caldo de galinha

cogumelos frescos

Preparação:

Lavar e temperar os bifes com: sal, pimenta, louro, vinho e os alhos esmagados. Deixar repousar por 30 minutos.

Numa frigideira colocar um  pouco de azeite e manteiga, deixar derreter a manteiga e colocar os bifes e metade do caldo de bifes, virar os bifes e juntar os cogumelos. Deixar cozinhar até alourar (no total cerca de 15 a 20 minutos). Pode juntar ao molho uma folha de manjericão.

Para preparar o arroz, nada mais fácil que numa panela deitar um pouco  de azeite, alho picado e meio caldo Knorr de galinha. Juntar o arroz (carolino) e mexer até ficar translúcido, adicionar a cenoura ralada e também água quente (duas medidas de água para uma de arroz). Cozer em lume brando cerca de 20 minutos.

E pronto nada mais simples e fácil.

Aqui fica a foto da apresentação no prato.

E aqui a versão marmita para os almoços no trabalho e garanto que o sabor permanece o mesmo!

Bom apetite! 

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Medalhões de Pescada com Tomate

Ao fim de semana cá por casa gostamos de comer peixinho, mas eu queria algo diferente do tradicional peixe assado. Tinha cá por casa uma embalagem de medalhões de pescada, tomate fresco e cebolas da horta do meu pai. E fiz um peixe com molho de tomate.

Tempo de preparação: 30 minutos

 Dificuldade **

 Vegetariano: não

 Para crianças: sim

 Ingrediente principal: pescada

 Nº de porções para que a receita dá: 2 pessoas

 Prato: Almoço/Jantar

Ingredientes:

4 medalhões de pescada

3 dentes de alho

2 cebolas médias

louro

azeite

sal

pimenta

pão ralado

caldo de marisco

Preparação:

Lavar o peixe e temperar com sal e pimenta, reservar por cerca de 1h. Lavar e cortar as cebolas ao meio. Cortar em fatias finas. Descascar o alho e cortar ao meio.

Numa frigideira grande, deitar as cebolas e o alho, juntar o azeite e deixar alourar.

Juntar o tomate e o louro.

Passar o peixe no pão ralado e juntar ao molho, juntar duas colheres de sopa de marisco (cerca de meia chávena de água e deixar o peixe cozinhar de um lado e do outro.

Rectificar os temperos e juntar um pouco de água. Deixar apurar o molho até ficar com a consistência desejada.

Acompanhei com uma batatas noisette que comprei no Lidl, ficaram muito boas também, mas um pouco desmanchadas... 

Bom apetite!

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Croquetes de Atum

A receita aqui apresentada foi baseada numa Teleculinaria que tenho cá por casa. Muito simples e versátil, tanto podem servir de entrada como podem servir de refeição, acompanhado de arroz e salada. 

Estes croquetes foram servidos com um arroz simples de mexilhão e berbigão. E podem juntar uma salada.  

Ingredientes:
4 latas de atum
1 cebola grande
2 dentes de alho
75 gramas de margarina
75 gramas de farinha
3 dl de leite
1 colher de pão ralado
Salsa
(pimenta e sal a gosto, para um toque especial adicionar dois ou três pedacinhos de pickles)

Para preparar os croquetes:
2 ovos
Pão ralado

Preparação:

Picar a cebola, os alhos e a salsa. Levar ao lume uma frigideira com a manteiga, assim que esta derreter adicionar a cebola, os alhos e a salsa (e se gostar os pickles) e deixar alourar (cerca de 10 minutos em lume brando.

Adicionar o atum, escorrido e desfeito com um garfo (se preferir pode pô-lo na  picadora por um minuto), deixe alourar um pouco e depois adicionar alternadamente o leite e a farinha. Por fim acrescentar um pouco de pão ralado. Verificar os temperos (sal e acrescentar um pouco de pimenta).

Quando a massa ligar, desligar o lume e deixar arrefecer.

Quando a mistura arrefecer, com uma colher retirar um pouco de massa e fazer uma bolinha. 

Passar depois pelo ovo e pelo pão ralado. Fritar num pouco de óleo de girassol e escorrer.

Sugestão: Coloque um pouco de queijo no meio da massa antes de fazer a bolinha de atum, será uma surpresa deliciosa.

O arroz é muito simples de confeccionar. Cortar 1 cebola, um dento de alho e levar a refogar com um pouco de azeite. Adicionar o mexilhão e o berbigão, juntar um pouco de sal, o arroz (carolino, eu usei da marca Pato Real) até ficar translúcido. 

Adicionar um pouco de vinho branco e por fim polpa de tomate a gosto. Adicionar um pouco de água. Deixar cozer por cerca de 20 minutos e pronto está feito!

Bom apetite!

Aos meus amigos de Dia Um na Cozinha espero ter correspondido ao desafio! Obrigada mais uma vez pela iniciativa!

Dia Um na Cozinha

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