Sopa Alho Francês

E por aqui voltam as publicações de comida. Temos algumas (muitas receitas atrasadas!). Hoje começo com uma receita simples mas saborosa, uma sopa rica e perfeita para um dia de chuva.

Ingredientes:

• 2 alhos franceses cortados em pedaços
• 6 batatas grandes, podem ser substituída por batata doce)
• 6 cenouras médias cortadas em pedaços
• 1 cebola grande cortada em pedaços
• 2  alhos franceses cortado em rodelas finas
• azeite
• Sal e pimento (para quem goste) q.b.

Preparação:
 Numa panela com água, adicione as batatas, o alho francês cortado em pedaços, a cenoura, a cebola. Tempere com sal. Mexa,  deixe cozinhar durante 30 minutos com a tampa colocada.

 À parte numa frigideira, prepara-se um refogado com o  azeite e o alho francês cortado às rodelas. Deixe refogar durante 10 minutos em lume brando.

 Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica. Junte o alho francês. Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
 

Sugestão de apresentação: juntar um raminho frsco de tomilho limão ou alecrim.

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Sopa de Agrião

Cá em casa a sopa tem sido frequente, não sou muito fã, confesso. No entanto, nem sempre apetece cozinhar o que está no menu. E com sopa metade do jantar está feito. Quando pergunto o que queres jantar? A resposta é sopa e qualquer coisa. Ainda estou para descobrir é o que o qualquer coisa ou não sei têm de especial.

Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade **
Vegetariano: sim
Para crianças: sim
Ingrediente principal: agrião
Nº de porções para que a receita dá: 6 porções
Prato: Almoço/Jantar

Ingredientes:

Agrião (a gosto)

4 cenouras

2 alhos franceses

6 batatas pequenas

1 pedaço de abóbora

1 nabo

Sal

Azeite

Preparação:

Descascar as batatas, o nabo, as cenouras e cortar em pequenos pedaços. Juntar o alho francês lavado e cortado em rodelas e a abóbora.

Juntar um pouco de sal e levar a cozer por cerca de 25 minutos. Por fim lavar o agrião e escolher as folhas mais tenras. 

Reduzir os legumes a puré, juntar os agriões e levar a cozer por cerca de 15 minutos. Apagar o lume, deixar descansar um pouco e por fim juntar um fio de azeite.

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Sopa de Espinafres

Assim uma sugestão de jantar, uma bela sopinha! A receita já andava cá por casa há umas semanas e antes que me esqueça, o melhor é publicar.

Ingredientes

Batata

Cenoura

Abóbora

Alho Francês

Nabo

Cebola

Alho

Courgette

Espinafres

Preparação

Sopa é sopa e não precisa de muita preparação. Descascar todos os vegetais e cortar em pedaços. Levar a cozer em lume brando.

Quando cozinhada (cerca de 30 minutos), passar a sopa e juntar os espinafres por cerca de 15 minutos. Apagar o lume e deitar um pouco de azeite.

Também li em qualquer parte que se deixarmos alourar a cebola, o alho e o alho francês e depois ir juntando a água e os outros vegetais pouco a pouco, a vocês de decidirem.

Bom apetite!

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Sopa de Feijão Verde

Ontem estava frio, apanhei chuva, comecei com os espirros e o pingo no nariz. E que comida nos conforta nestes dias cinzentos, que nos aquece não só o corpo como a alma? Uma boa sopa, cheia de sabor e rica em cor. A minha foi uma simples sopa de feijão verde, não sei se era da fome ou da vontade de aquecer, mas soube-me muito bem... e eu até nem sou fã de sopa.

Ingredientes

6 batatas médias

5 cenouras médias

1 bocado de abóbora

1 courgete

1 cebola

1 dente de alho

1 nabo

1 alho francês

feijão verde 

azeite e sal

Preparação:

Descascar todos os vegetais, reservar 1 cenoura e o feijão verde. Cortar os restantes vegetais em pedaços pequenos. Levar a cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos. Triturar com a varinha mágica. Juntar o feijão verde cortado finamente e uma cenoura às rodelas.

Cozer mais 15 a 20 minutos mexendo de vez em quando. Quando apagar a sopa deixar arrefecer e juntar um fio de azeite.

Não é nenhuma receita mágica, mas no Inverno sabe sempre bem!

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Sopa de Peixe

Hoje foi dia de sopinha! O marido doente diz que não apetecia mais nada, então preparei uma base de sopa normal, com todos os legumes cá de casa: batata, cebola, alho, abóbora, alho francês, courgette, cenouras e tomates. Uma dica? Esta base pode ser feita e congelada e mais tarde juntar-se feijão-verde, repolho, espinafres, etc.

Em baixo deixo a receita e a foto do costume, estava boa! 

Ingredientes:

2 ou 3 postas de peixe a gosto

camarões

1 cebola grande

2 dentes de alho

3 tomates maduros

4 a 5 batatas

3 cenouras

Abóbora

Alho francês

Nabo

coentros

azeite

sal

caldo peixe

Preparação:

Cortar os legumes e colocar a ferver. Cozer o peixe á parte. Juntar à base da sopa  o caldo de peixe e a água da cozedura do peixe, passar tudo com a varinha mágica. Juntar o peixe desfiado e o camarão cozido, terminar com muitos coentros picados. 

Bon appétit!

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