Peitos de Frango com Bacon e Queijo

Tinha comprado dois peitos de frango para fazer bifes de frango panados, mas não me apetecia comer bifes. então após investigação ao frigorífico lá saiu esta mistura.

Ingredientes

2 peitos de frango

sal

louro

alho

pão ralado

queijo mozzarella

bacon fatiado

 Preparação:

Cortar os peitos de frango em duas metades, e depois abrir essas duas metade ao meio. Temperar com sal, alho e um pouco de louro de cada lado. Juntar duas fatias de bacon e o queijo no meio. Fechar com um palito e depois polvilhar com pão ralado.

Fritar em lume brando em azeite e um pouco de manteiga. Servir com um arroz de cenoura feito com pedaços pequenos de frango. É muito fácil de fazer.

Numa panela colocar um pouco de azeite, e juntar pequenos pedaços de frango, juntar um dente de alho e meio cubo de caldo Knorr de galinha, juntar um pouco de sal e por fim adicionar arroz carolino.  Quando o arroz estiver translúcido, juntar a água e deixar cozer. No prato ficou assim:

Bom apetite!

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Bolo Mármore

Nestas tardes de chuva, de vento de frio, em que não apetece sair do sofá quanto mais sair de casa, ao lanche sabe sempre bem um bolo. Parece que nos sentimos melhor com algo doce e com um chá quente. A acompanhar este bolo sabe mesmo bem um chá branco com romã da Lipton.

A receita fica já aqui:

Ingredientes:

5 ovos

250g açúcar

150g margarina

250ml de leite

250g farinha Branca de Neve

150g chocolate em pó

Preparação:

Juntar numa taça o açúcar e a margarina, batendo cerca de dez minutos, a mistura deve ficar com pequenas bolhas. Juntar de seguida as gemas e por fim o leite. Depois junta-se a farinha a pouco e pouco.

As claras são batidas à parte e juntam-se à mistura, mas sem bater com a batedeira. Agora separe a massa em duas partes. A uma dessas partes junte o chocolate em pó.

Depois, numa forma de untada e polvilhada com farinha, coloque, alternadamente, as duas massas. Leve ao forno  a 180º durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido. Para ver se está cozido, pique com um palito.

Bom apetite!

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Hambúrguer com molho de cogumelos e fusilli

É verdade que faço um menu mensal, é mais fácil para preparar a ida às compras, e para poupar tempo, mas não sigo o menu à risca e por isso dou comigo, por vezes a fazer invenções na cozinha.

Nada de complicado claro, não sou nenhuma cozinheira do Masterchef, mas gosto de pratos simples mas saborosos, e para levar para o trabalho, convém que a comida tenha algum molho.

E assim apareceram estes hambúrgueres, grelhados com uma simples massa cozida e um bom molho de cogumelos.

Ingredientes

Hambúrguer de vaca

Fusilli

manjericão

tomate

cogumelos frescos

vinho

azeite

alho

sal

Preparação

Cozer a massa com água e sal. Grelhar os hambúrgueres lentamente. Aproveitar os sucos da carne e juntar ao molho para dar sabor.

Molho de Cogumelos

Numa frigideira levar o azeite e os cogumelos cortados em pequenos pedaços, juntar depois o tomate cortado em pequenos pedaços, o alho e o manjericão. Por fim juntar o vinho e deixar o molho apurar.  

Escorrer a massa e juntar uma noz de manteiga para não agarrar. 

Ficou simples mas cheia de sabor e soube muito bem!

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Sopa de Feijão Verde

Ontem estava frio, apanhei chuva, comecei com os espirros e o pingo no nariz. E que comida nos conforta nestes dias cinzentos, que nos aquece não só o corpo como a alma? Uma boa sopa, cheia de sabor e rica em cor. A minha foi uma simples sopa de feijão verde, não sei se era da fome ou da vontade de aquecer, mas soube-me muito bem... e eu até nem sou fã de sopa.

Ingredientes

6 batatas médias

5 cenouras médias

1 bocado de abóbora

1 courgete

1 cebola

1 dente de alho

1 nabo

1 alho francês

feijão verde 

azeite e sal

Preparação:

Descascar todos os vegetais, reservar 1 cenoura e o feijão verde. Cortar os restantes vegetais em pedaços pequenos. Levar a cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos. Triturar com a varinha mágica. Juntar o feijão verde cortado finamente e uma cenoura às rodelas.

Cozer mais 15 a 20 minutos mexendo de vez em quando. Quando apagar a sopa deixar arrefecer e juntar um fio de azeite.

Não é nenhuma receita mágica, mas no Inverno sabe sempre bem!

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Cartas da Toscana, de Domenica de Rosa

No ano de 2013 ainda consegui fazer algumas leituras, ainda aqui não falei dos livros que li mas ainda quero dedicar uma mensagem a cada um desses livros, as minhas impressões e um resumo de cada um deles.

Este ano começo com três escolhas, já comecei um deles em casa, e tenho outro em progresso no Kobo para o pequeno-almoço. 

As prateleiras cá de casa têm vários nomes: Lesley Pearse, Dorothy Koomson, Penny Vincenzi, Joanne Harris, Anita Shreve,Nicky Pellegrino, Sveva Casati Modignani, entre outros.

No sofá estão três em fila de espera, começa-se o ano com uma viagem a Itália, até à Toscana, no que parece ser um romance sobre uma vida idílica... Cartas da Toscana, de Domenica de Rosa.

Deixo o link para o resumo: http://books.google.pt/books/about/Cartas_da_Toscana.html?id=inmZvKhuqpAC&redir_esc=y

A opinião só no fim da leitura... que ainda vai nas primeiras páginas.

Boas leituras!

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Licor de Coco

Olá, esta receita andou aqui perdida, foi feita a pedido especial, não sou grande apreciadora de coco, mas pelo que percebi ficou muito bom. A receita foi adaptada do blog: Receitas da Romy. 

Ingredientes:

200 gramas de coco ralado
Meio litro de aguardente
400 gramas de açúcar (adicionei mais 100 gramas na calda)
2 dl água

Preparação:

Juntar o coco ralado a aguardente e 200 gr de açúcar num frasco bem fechado deixe em repouso 1 mês. Preparar uma calda com a água e o restante açúcar e levar a ferver até a calda começar a engrossar (juntar um pouco mais de açúcar se necessário), deixar arrefecer. Depois de fria coar a aguardente para a calda e misturar bem. O licor quanto mais tempo estiver em repouso melhor fica. Convém que se filtre antes de engarrafar. 

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Tagliatelle com cogumelos frescos e linguiça

Bom esta massa surgiu de forma inesperada, tendo vários ingredientes em casa e não sabendo o que fazer para o jantar.

Então comecei por procurar no frigorífico, encontrei os cogumelos frescos, o bacon, a linguiça e lembrei-me dos coentros da horta do meu pai.

Ingredientes

Tagliatelle

alho

azeite

bacon

linguiça

coentros

oregãos

1 molho de cogumelos

Preparação:

Cozer a massa por dez minutos com um pouco de sal. Numa frigideira alourar o bacon e a linguiça e juntar um pouco de alho picado. Juntar os cogumelos frescos e um pouco de oregãos. Por fim juntar a massa e os coentros.

Adicionar no fim o molho de cogumelos e pronto, jantar rápido e muito bom!

Em baixo as fotos da preparação e a massa já no prato pronta a servir!

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Menu Mensal Fevereiro 2014

Menu Semanal 1

Sábado – 1 Fevereiro

Bife vaca com arroz e ovo estrelado

Tagliatelle com cogumelos frescos e linguiça

Domingo – 2 Fevereiro

Entremeada grelhada

Polvo a lagareiro

2ª Feira - 3 Fevereiro

Frango Assado com Arroz branco

Omeleta com sobras de frango e salada

3ª Feira  – 4 Fevereiro

Costeletas com molho de cogumelos e arroz branco

Sopa e Empadas de Frango

4ª Feira  – 5 Fevereiro

Hambúrguer grelhado com Massa

Espetadas de Salmão e Camarão

5ª Feira  – 6 Fevereiro

Almôndegas de Frango com Esparguete

Bacalhau Grelhado com Cebolada

6ª Feira – 7 Fevereiro

Bifes de Perú com Natas e arroz

Sopa com Pasta de Atum

Sábado – 8 Fevereiro

Carne estufada com legumes

Sopa e pizza

Domingo  – 9 Fevereiro

Carne Grelhada com salada e arroz

Bacalhau com Broa

Menu Semanal 2

2ª Feira – 10 Fevereiro

Empadão de bacalhau (receita: cinco sentidos na cozinha)

Bife de Frango Cremoso (receita: petiscos)

3ª Feira – 11 Fevereiro

Pernas de Frango cobertas (receita: petiscos)

Almofadinhas de Atum (receita: petiscos)

4ª Feira - 12 Fevereiro

Franguinho rápido (receita PetitChef)

Massa com Atum (blog: receitas fáceis e saborosas)

5ª Feira – 13 Fevereiro

Gratinado de Frango (Petitchef)

Laços com Peixe-espada e Camarões

6ª Feira – 14 Fevereiro

Tiras de Frango à Chinesa com Arroz Branco

Salmão Grelhado com Legumes

Sábado – 15 Fevereiro

Grelhada mista

Bacalhau à Gomes de Sá

Domingo - 16 Fevereiro

Estufado de Carne de Vaca com Batata Cozida e Cenouras

Sopa de Caldo Verde e Tosta Mista

 

Menu Semanal 3

2ª Feira  – 17 Fevereiro

Almôndegas com Puré

Costeletas à Salsicheiro

3ª Feira  – 18 Fevereiro

Frango Assado no Churrasco com Molho de Limão e Salada

Dourada Grelhada com Batata Cozida e Salada

4ª Feira  – 19 Fevereiro

Filetes de Pescada no Forno

Grelhada Mista com Salada e Arroz

5ª Feira – 20 Fevereiro 

Bacalhau com Broa

Frango à Passarinho com Batata Frita

6ª Feira – 21 Fevereiro 

Borrego Guisado com Macarrão

Filetes de Pescada com Arroz de Ervilhas

Sábado – 22 Fevereiro 

Bifes de Peru Panados

Bacalhau à Gomes de Sá

Domingo – 23 Fevereiro

Empadão de Peixe (com sobras de pescada)

Pizza Caseira e Sopa

Menu Semanal 4

2ª Feira – 24 Fevereiro 

Salmão no Forno com Batatas Novas e Salada

Salsichas enroladas em Couve Lombarda e Arroz Branco

3ª Feira – 25 Fevereiro 

Frango de Fricassé

Filetes de Pescada com Arroz de Cenoura e Salada

4ª Feira  – 26 Fevereiro

Lombinhos de Pescada com Molho de Coentros

Espetadas de Peru e Ananás Grelhadas com Salada

5ª Feira  – 27 Fevereiro

Peru Estufado com Cerveja

Peixe Espada Grelhado com Salada e Batata Cozida

6ª Feira – 28 Fevereiro  

Lasanha de carne de Vaca

Bacalhau à Lagareiro

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Pequenos prazeres... compota acabada de fazer!

Primeiro dia de trabalho da semana, soprava um vento frio! Quando cheguei a casa as papaias espreitavam de cima do aparador. Os amigos já andam a pedir a compota há algum tempo. Foi tempo de deitar mão à obra, ou melhor à compota!

A receita não é nova é de compota de papaia que já aqui publiquei anteriormente, mas não resisti a vir deixar umas fotos, do fim de tarde doce com pão e compota morninha!

Com cheirinho de canela e anis como eu gosto! E o aroma espalhou-se cá por casa! E a cor dourada fica tão bonita no frasco e sabe melhor ainda nas tostas!

Bom resto de semana!

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Pequenos prazeres... café e suspiros!

Quem me conhece sabe que sou uma pessoa muito gulosa, numa saída para um desses lanches vi um doce que adoro e quando vejo à venda é pouco difícil não trazer sempre um saquinho deles para provar. Podem perguntar mas aquilo só leva claras e açúcar, não são todos iguais? Não! Há variações de textura, sabor, tamanho, grau de cozedura, etc.

E um  suspiro depois de um dos cafés novos da Nespresso é muito bom! O café é uma delícia! Mistura de chocolate com frutos vermelhos, fica um cheirinho pela casa! É daqueles cafés que se bebem e depois com a colher ainda se limpa a espuma toda da chávena!

Descobri uma combinação perfeita para este Inverno, não sempre, mas para dias especiais, como  aqueles domingos de pasmaceira em que tudo se move de forma mais lenta!

Bom resto de dia...

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Bolo de Canela

Hoje foi dia de limpezas às paredes cá de casa,  o sol foi espreitando com vergonha mas está tudo limpo e cheiroso.

Depois do duche era chegada a hora de relaxar, mas apetecia-nos qualquer coisa para o lanche, algo doce, com sabor a canela, e saiu um bolo de canela! Um dos melhores que comi e que me lembro foi num fim-de-semana em Monsaraz, no pequeno almoço do sítio onde dormimos.

O de cá de casa foi comido ao lanche, ainda quente acabadinho de sair do forno, estava tão bom! Deixo-vos a receita, não tem nenhum segredo!

Ingredientes:

5 ovos

3 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de café de fermento

1 chávena de leite (1 dl)

100 gramas manteiga

5 colheres de sobremesa de canela em pó

Preparação:

Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha. Juntam-se os ovos e o açúcar e bate-se na velocidade média da batedeira, de seguida juntar a manteiga. Peneirar a farinha e o fermento e juntar à mistura devagar. Adiciona-se no fim o leite e a canela.

Bate-se muito bem até criar uma misturar homogénea. Coloca-se a mistura na forma e vai ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos até estar bem cozido. Apagar o forno mas deixar o bolo lá dentro cerca de 10 minutos.

Acompanhou um chá de maçã e canela da Lipton! Mais um lanche!

Provem!

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Carne estufada à lavrador

Esta receita nada tem de especial é a combinação de memórias durante uma conversa à hora de almoço no trabalho. Falávamos das comidas de antigamente, das sopas das avós com feijão, massa, carne. legumes feitas na panela no lume da lareira. De estarem quase todas as pessoas da casa na chamada "cozinha do lume" à volta da fogueira a ver ferver a panela. Das castanhas, das chouriças, do presunto e do pão de milho, do tempo frio e da chuva... aqueles dias cinzentos tornavam-se melhores com um colher daquela sopa ou uma rodela daquele chouriço. Ou então do pão quente... e a manteiga.

Basicamente, o que nos chegaram foram as saudades, das pessoas, dos aromas, do tempo em que éramos felizes somente com um pouco conversa entre os tachos, neste caso panela. 

E como a conversa é como as cerejas lembrei-me que gostava tanto de carne estufada com grão, sim grão e cenouras! E pronto não resisti no dia seguinte a marmita levou o quê? A carne com grão, estava muito boa, mas é uma refeição algo pesada para o trabalho, dá sono e vontade de trabalhar depois nem vê-la!

Ingredientes

1 embalagem rojões porco

2 dentes de alho

1 cebola grande

1 folha louro

salsa

tomate

manjericão

pimenta preta

sal

vinho branco

azeite

cenouras

grão

Preparação:

Para que a carne ganhe mais gosto, temperar 1h antes com sal, pimenta e alho. Cortar a cebola em cubos e levar a refogar em lume brando com azeite e louro. Juntar a carne, e ir mexendo até esta ficar alourada. Adicionar a salsa, o manjericão e o vinho. Colocar a tampa e deixar em lume brando. Por fim juntar o tomate maduro cortado em cubos. Adicionar um pouco de água e deixar cozinhar em lume brando.

Por fim juntar a cenoura e deixar cozer por mais meia hora. O grão é cozido à parte, ou se não tiver tempo pode usar dois frascos de grão cozido.

Em baixo uma foto já na marmita pronta a levar, posso dizer que estava delicioso!

Bom apetite!

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