29/09/2013

Compota de Ameixa


As ameixas vieram cá para casa para um licor, mas como não eram muito doces, tiveram outro fim... um doce, muito rico em cor e em sabor!

Ingredientes

1,5 kg de ameixas
1kg de açúcar
1 pau canela
1 estrela de anis

Preparação:
Descascar as ameixas e cortar em pedaços pequenos. Juntar o açúcar e as especiarias e deixar repousar cerca de meia hora.

Levar ao lume, brando porque têm tendência a deitar fora durante a fervura. Deixar cozer durante 1h a 1h30. 

Este doce ficou com uma consistência tipo marmelada, e com um sabor algo cítrico... diferente mas agradável!


28/09/2013

Menu Mensal Outubro




Chegou a chuva, a vontade de ir buscar a mantinha, de beber algo quente e ficar aconchegada no sofá a ver um filme qualquer que esteja a passar na televisão... eu aproveitei e preparei o menu, a lista de compras virá logo de seguida.

Aproveitem! Faltam-me as castanhas, chegou o Outono, as folhas a cair, o ar mais fresco... a mudança que chega.

Menu Semanal 1


3ª Feira – 1 Outubro
Frango na Púcara
Risotto Cogumelos

4ª Feira – 2 Outubro
Almôndegas com Molho de Tomate e Esparguete
Pescada Assada (gosto muito desta receita da Sónia: http://soniameirinho1988.blogspot.pt/2011/10/pescada-assada-no-forno-com-batatas.html)

5ª Feira – 3 Outubro
Costeletas de Porco com Laranja
Sopa de Legumes

6ª Feira – 4 Outubro
Bifinhos com Cogumelos
Salmão Grelhado com Legumes Cozidos a Vapor

Sábado – 5 Outubro 
Peru com Bacon e Batatas
Solha Frita com Arroz de Ervilhas e Salada

Domingo - 6 Outubro
Arroz à Valenciana
Frango de churrasco

Menu Semanal 2

 

2ª Feira – 7 Outubro
 Bifes de peru panados com batata frita e salada
Dourada Grelhada com Batata Cozida

3ª Feira – 8 Outubro
Arroz de Frango
Bife de Novilho com Batata Frita e Feijão Preto

4ª Feira – 9 Outubro
Bacalhau à Gomes de Sá
Frango à Brás

5ª Feira – 10 Outubro
Esparguete à Carbonara
Sopa de Legumes

6ª Feira – 11 Outubro
Hamburgers grelhado com batata cozida e legumes
Omeleta com Sobras de Peru e sopa

Sábado – 12 Outubro
Coelho no forno com arroz branco
Amêijoas à Bulhão Pato

Domingo – 13 Outubro
Chocos grelhados com batatas e salada
Costeletas à Salsicheiro


Menu Semanal 3


2ª Feira  14 Outubro
Bifinhos com Natas e Cogumelos
Espetadas Mistas Grelhadas com Salada

3ª Feira – 15 Outubro
Massa Fettuccine com Gambas
Peito de Peru com Molho de Cenoura e Arroz Branco

4ª Feira – 16 Outubro 
Argolas de Pota com Caril e Arroz Branco
Bacalhau Assado na Brasa

5ª Feira – 17 Outubro
Almôndegas de Porco com Cogumelos e Esparguete
Alheira de Mirandela e sopa

6ª Feira – 18 Outubro
Empadão de Atum
Sopa de Legumes e rissóis de carne

Sábado – 19 Outubro
Carapaus Grelhados com Molho à Espanhola
Lanche (Gambas com torradas)

Domingo – 20 Outubro
Frango Assado no Forno
Bifes grelhados com arroz e salada

Menu Semanal 4


2ª Feira – 21 Outubro
Frango à Valenciana
Lombo de Porco Assado

3ª Feira – 22 Outubro
Frango Guloso (receita mais fácil de fazer não há, corta-se o frango aos bocados, junta-se um pacote de sopa de cebola e uma embalagem de natas e é só levar ao forno ).
Maruca cozida com batatas e ovo

4ª Feira – 23 Outubro
Bacalhau Gratinado com Cogumelos
Lasanha de carne

5ª Feira – 24 Outubro
Caril de Peru
Pescada na Caçarola

6ª Feira – 25 Outubro
Coelho de Cebolada
Entrecosto assado no forno com batatinhas

Sábado – 26 Outubro
Bacalhau à Brás
Frango assado com alho e limão

Domingo – 27 de Outubro
Bifes frango panados com arroz e salada
Sopa de legumes


Menu Semanal 5


2ª Feira – 28 Outubro
Vitela Estufada (arroz branco e “chips ” de batata)
Lombo de Porco  assado com puré de batata

3ª Feira – 29 Outubro
Arroz de Pato
Sopa de Caldo Verde

4ª Feira – 30 Outubro
Tagliatelle (com cogumelos, natas e polvilhados com coentros picados)
Frango Assado com arroz branco

5ª Feira – 31 Outubro
Perna de Peru (assada no forno e a acompanhar puré de batata e salada)
Peixe Espada Frito com arroz de tomate

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Lista de Compras

- 2 frangos ou 2 embalagens de coxas ou perninhas    
- 1 embalagem de almôndegas
- 1 kg de costeletas
- 1 kg de bifanas
- 6 peitos de frango
- 1 kg de bifes peru
- 4 bifes novilho
- 1 embalagem de carne picada
- 4 espetadas
- 1 pato
- vitela para estufar
- 1 chouriço
- 1 alheira
- salsichas de lata
- 1 embalagem postas de solha
- pescada (4 postas médias)
- lombos salmão
- 2 douradas
- chocos para grelhar
- 1 embalagem de gambas
- 1 embalagem de argolas de pota
- 4 postas de bacalhau
- cogumelos
- legumes para sopa (courgette, abóbora, cenouras, nabo, alho francês, tomate)
- tomates, alface
- arroz
- massa
- fruta fresca

10/09/2013

Menu Mensal Setembro



Mais um mês, o menu vem atrasado e sem lista de compras mas tem sido um mês muito ocupado, coisas novas a descobrir e experimentar! Aqui ficam as ideias para este mês.

Menu Semanal 1

Domingo – 1 Setembro
Escalopes de vaca

Sopa de Legumes


Menu Semanal 2

Segunda-feira – 2 Setembro
frango com tomate e cogumelos + caldo verde
esparguete à bolonhesa

Terça-feira – 3 Setembro
codornizes estufadas com puré e salada
arroz de marisco

Quarta-feira – 4 Setembro
novilho estufado com massa
carne de porco com batatas salteadas e alecrim

Quinta-feira – 5 Setembro
Bacalhau à Brás com presunto
Carne de porco com castanhas

Sexta-feira - 6 Setembro
Frango Assado com Arroz Branco
Carne à Brás

Sábado – 7 Setembro
Massinha de salmão
Perna de peru no forno

Domingo – 8 Setembro
Polvo com Tomate à portuguesa
Sopa de legumes

Menu Semanal 3

Segunda-feira – 9 Setembro
Lasanha Bolonhesa
Bifinhos com queijo fundido e cogumelos

Terça-feira – 10 Setembro
Frango com batata palha
Bacalhau tostado

Quarta-feira – 11 Setembro
Lulas com molho cremoso
Costeletas de Porco na grelha com ananás

Quinta-feira – 12 Setembro
Lasanha de Pescada
Espetadas de Porco com molho de chouriço

Sexta-feira – 13 Setembro
Bifes da Alcatra grelhados com cogumelos
Espetada terra-mar

Sábado – 14 Setembro
Bacalhau cozido com batatas
Sopa de Legumes

Domingo – 15 Setembro
Bifanas de porco enroladas com presunto
Hambúrgueres grelhados com molho de tomate e cogumelos

Menu Semanal 4

Segunda-feira – 16 de Setembro
Bife de novilho com molho strogonoff
Salmão com molho de laranja

Terça-feira – 17 Setembro
bifes de peru recheados
coelho com molho de mostarda

Quarta-feira – 18 Setembro
frango com castanhas
sopa de legumes

Quinta-feira – 19 Setembro
rojões no forno
sopa de legumes

sexta-feira – 20 Setembro
esparguete bolonhesa
solha frita com arroz

Sábado – 21 Setembro
Bacalhau com natas
Sopa de legumes

Domingo – 22 Setembro
Arroz de pato
Bifana no pão com salada

Menu Semanal 5

Segunda-feira – 23 Setembro
Douradinhos de Pescada com Massa Espiral e Molho de Tomate
Frango, batatas fritas e Sopa

Terça-feira – 24 Setembro
Coelho assado no forno com batata assada - salada de alface
Pescada Cozida com batatas, ovo e feijão verde.

Quarta-feira – 25 Setembro
Bifes de novilho com batata frita - salada
Codornizes estufadas no tacho, Puré de batata.

Quinta-feira – 26 Setembro
Argolas de lulas, Arroz de Tomate, Sopa de Legumes.
Sopa do quintal - empadas de galinha

Sexta-feira – 27 Setembro
Arroz de Pato;
Medalhões de pescada gratinada com arroz basmati

Sábado – 28 Setembro
Peixe Grelhado, com batata cozida e salada.
Pizza caseira e sopa

Domingo –  29 Setembro
Carne grelhada (espetadas ou costeletas ou frango), com arroz branco, batata frita e salada.
Sopa de legumes, gambas fritas.

Menu Semanal 6

Segunda – Feira
Hambúrgueres caseiros com arroz e legumes salteados;
Bifinhos de peru com alheira


08/09/2013

Doce de Alperce e Nectarina

Cá em casa compra-se muita fruta, mas também não se come tanta quanto se devia, acontece várias vezes a fruta ficar um pouco madura e já não se come ou ficar esquecida no frigorífico. Quando acontece prepara-se uma compota e foi o que aconteceu com estas nectarinas e alperces....

Ingredientes
4 nectarinas grandes (cerca de 500 gr)
500 gr de alperces
800 gr de açúcar
1 pau de canela
1 estrela de anis

Preparação:
Descascar a fruta, cortá-la em pedaços pequenos e colocar na panela. Juntar depois o açúcar, a canela e o anis. Pode-se juntar um pouco de água também para que o açúcar se dissolva melhor.
Levar a cozer em lume brando, mexer frequentemente. Leva cerca de 45 minutos a 1 hora a cozer. Se desejar triture tudo no final, eu deixei ficar com os pedaços, parece que sabe melhor!

Muito bom!





Licor de Chocolate Branco

Este licor foi preparado a pedido de uns amigos para o casamento dele, sendo o tema o chocolate, não só preparei as garrafinhas pequenas das lembranças, como o licor para se beber com o café durante o casamento. 

Ingredientes:


200 grs de Açúcar
500 grs de Água
1 Tablete de Chocolate Branco de Culinária (200g)
2 Latas de Leite Condensado
500 ml de Aguardente
Essência de Baunilha


Preparação:

Juntar o açúcar com a água até fazer  uma calda, juntar o chocolate branco em pedaços até derreter. Deixar arrefecer esta mistura e juntar o leite condensado, a aguardente e a essência de baunilha.

É um licor docinho, agradável e tem de se bebido fresquinho!