27/01/2014

Pequenos prazeres... compota acabada de fazer!

Primeiro dia de trabalho da semana, soprava um vento frio! Quando cheguei a casa as papaias espreitavam de cima do aparador. Os amigos já andam a pedir a compota há algum tempo. Foi tempo de deitar mão à obra, ou melhor à compota!

A receita não é nova é de compota de papaia que já aqui publiquei anteriormente, mas não resisti a vir deixar umas fotos, do fim de tarde doce com pão e compota morninha!


Com cheirinho de canela e anis como eu gosto! E o aroma espalhou-se cá por casa! E a cor dourada fica tão bonita no frasco e sabe melhor ainda nas tostas!

Bom resto de semana!



26/01/2014

Pequenos prazeres... café e suspiros!

Quem me conhece sabe que sou uma pessoa muito gulosa, numa saída para um desses lanches vi um doce que adoro e quando vejo à venda é pouco difícil não trazer sempre um saquinho deles para provar. Podem perguntar mas aquilo só leva claras e açúcar, não são todos iguais? Não! Há variações de textura, sabor, tamanho, grau de cozedura, etc.

E um  suspiro depois de um dos cafés novos da Nespresso é muito bom! O café é uma delícia! Mistura de chocolate com frutos vermelhos, fica um cheirinho pela casa! É daqueles cafés que se bebem e depois com a colher ainda se limpa a espuma toda da chávena!


Descobri uma combinação perfeita para este Inverno, não sempre, mas para dias especiais, como  aqueles domingos de pasmaceira em que tudo se move de forma mais lenta!

Bom resto de dia...

25/01/2014

Bolo de Canela



Hoje foi dia de limpezas às paredes cá de casa,  o sol foi espreitando com vergonha mas está tudo limpo e cheiroso.

Depois do duche era chegada a hora de relaxar, mas apetecia-nos qualquer coisa para o lanche, algo doce, com sabor a canela, e saiu um bolo de canela! Um dos melhores que comi e que me lembro foi num fim-de-semana em Monsaraz, no pequeno almoço do sítio onde dormimos.

O de cá de casa foi comido ao lanche, ainda quente acabadinho de sair do forno, estava tão bom! Deixo-vos a receita, não tem nenhum segredo!

Ingredientes:

5 ovos
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 colher de café de fermento
1 chávena de leite (1 dl)
100 gramas manteiga
5 colheres de sobremesa de canela em pó

Preparação:

Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha. Juntam-se os ovos e o açúcar e bate-se na velocidade média da batedeira, de seguida juntar a manteiga. Peneirar a farinha e o fermento e juntar à mistura devagar. Adiciona-se no fim o leite e a canela.

Bate-se muito bem até criar uma misturar homogénea. Coloca-se a mistura na forma e vai ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos até estar bem cozido. Apagar o forno mas deixar o bolo lá dentro cerca de 10 minutos.


Acompanhou um chá de maçã e canela da Lipton! Mais um lanche!




Provem!

23/01/2014

Carne estufada à lavrador

Esta receita nada tem de especial é a combinação de memórias durante uma conversa à hora de almoço no trabalho. Falávamos das comidas de antigamente, das sopas das avós com feijão, massa, carne. legumes feitas na panela no lume da lareira. De estarem quase todas as pessoas da casa na chamada "cozinha do lume" à volta da fogueira a ver ferver a panela. Das castanhas, das chouriças, do presunto e do pão de milho, do tempo frio e da chuva... aqueles dias cinzentos tornavam-se melhores com um colher daquela sopa ou uma rodela daquele chouriço. Ou então do pão quente... e a manteiga.

Basicamente, o que nos chegaram foram as saudades, das pessoas, dos aromas, do tempo em que éramos felizes somente com um pouco conversa entre os tachos, neste caso panela. 

E como a conversa é como as cerejas lembrei-me que gostava tanto de carne estufada com grão, sim grão e cenouras! E pronto não resisti no dia seguinte a marmita levou o quê? A carne com grão, estava muito boa, mas é uma refeição algo pesada para o trabalho, dá sono e vontade de trabalhar depois nem vê-la!

Ingredientes

1 embalagem rojões porco
2 dentes de alho
1 cebola grande
1 folha louro
salsa
tomate
manjericão
pimenta preta
sal
vinho branco
azeite
cenouras
grão


Preparação:

Para que a carne ganhe mais gosto, temperar 1h antes com sal, pimenta e alho. Cortar a cebola em cubos e levar a refogar em lume brando com azeite e louro. Juntar a carne, e ir mexendo até esta ficar alourada. Adicionar a salsa, o manjericão e o vinho. Colocar a tampa e deixar em lume brando. Por fim juntar o tomate maduro cortado em cubos. Adicionar um pouco de água e deixar cozinhar em lume brando.
Por fim juntar a cenoura e deixar cozer por mais meia hora. O grão é cozido à parte, ou se não tiver tempo pode usar dois frascos de grão cozido.

Em baixo uma foto já na marmita pronta a levar, posso dizer que estava delicioso!


Bom apetite!

19/01/2014

Pequenos prazeres... fondue de chocolate

Mais um fim de semana chuvoso! O sol vai espreitando a medo e o frio faz-se sentir. Sabe bem o abrigo no quentinho, a manta, das meias quentes nos pés e do robe quentinho.

Sabem bem as coisas doces, e ontem nas compras compramos os primeiros morangos, esquecemos-nos foi do chocolate para o fondue, mas já se diz que quem não tem cão caça com gato.


Fui buscar uma embalagem de chocolate de leite que tinha trazido, juntei uma noz de manteiga e meio pacote de natas, derreti no microondas e pronto assim se preparou uma sobremesa deliciosa e muito fácil para este domingo.

Bon appétit!

12/01/2014

Pequenos prazeres... chuva e bolo de chocolate!

Hoje o dia amanheceu cinzento, as previsões apontavam para chuva. E nós acordamos em modo preguiça, muita preguiça... O pequeno almoço já foi tomado tarde... o almoço leve e ainda mais tarde... a chuva começava a cair. Hoje foi dia de pijama, de sofá, de filmes na televisão... e de engomar! Muita roupa... mas tudo tratado! 

Pelo meio houve um bolo de chocolate há muito falado e nunca feito. De uma das nossas visitas ao supermercado trouxemos um preparado de bolo de chocolate da marca Branca de Neve. Não vos deixo receita, pois posso dizer, que as instruções são muito fáceis e o bolo ficou muito bonito e saboroso!  Posso sim recomendar a quem se aventura nestas andanças de cozinha ou tem pouco tempo. A Branca de Neve dá-nos a base de um bom bolo de chocolate, depois podemos personalizá-lo com algo que gostamos: natas, recheio de frutos vermelhos, entre outros. Eu só adicionei um pouco de leite morno com açúcar para ficar mais húmido, e ficou como se vê em baixo.


Acompanhamos com um licor de canela, estes são dois dos meus odores favoritos em casa no Inverno: canela e chocolate!

Assim se quer uma tarde de Domingo... doce e preguiçosa!

11/01/2014

Doce de Abóbora

Na altura do Natal veio cá parar a casa uma abóbora, das muitas da horta do meu pai. Uma abóbora muito grande, que como sempre foi aproveitada para vários fins, sopa e compota!

No entanto não sou grande apreciadora de compota de abóbora, porque sabe sempre a canela, ora como no fim de semana passado estava aquele temporal, primeiro pesquisei e depois mãos à obra!

A receita foi baseada na da jornalista Clara de Sousa, com limão e laranja, mas um bocadinho diferente, já que não havia cá em casa nem laranjas, nem limão!

Ingredientes

1,5 kg de abóbora limpa e cortada aos cubos
2 paus canela
1 colher chá de canela em pó
sumo e casca de 1 lima
sumo e casca de 1 clementina

Preparação:

Descascar e cortar a abóbora aos cubos. untar o açúcar e o sumo da lima e da clementina. Assim como a canela e os paus de canela. Para ajudar o açúcar a dissolver juntei meio copo de água.

Coloquei ao lume cerca de meia hora depois, em lume muito brando. 


Deixei cozer cerca de uma hora e meia, a abóbora ficou meia caramelizada, tirei um pouco para fora e vi que já estava a fazer o chamado ponto de estrada.

Desliguei o lume e depois de deixar arrefecer passei o doce com a varinha, o resultado foi o melhor doce de abóbora que já comi!


Bon appétit!!


Sonhos de Cenoura

E ainda nas sobremesas de Natal. O marido gosta de sonhos de abóbora e de cenoura, eu como um ou dois em cada Natal, mas este ano decidi que deveria ter uns quantos doces tradicionais. O ano passado foi aletria, este ano os sonhos.

Ingredientes:
1 kg de cenouras
500 gr de açucar
500 gr farinha de trigo
4 ovos
1 colher de chá de fermento
1 laranja (sumo e raspa)

Preparação:
Cozem-se a cenouras e escorrem-se, quando estiverem frias reduzem-se a puré. 

Depois misturam-se os ovos, o açúcar. Mexe-se bem e junta-se por fim a farinha e o fermento.

Somente no fim se junta o sumo e a raspa da laranja. 

Deixa-se repousar a massa e depois leva-se a fritar. O óleo deve estar quente, e para que os sonhos fiquem redondinhos tirar uma noz de massa com uma colher de sobremesa.


 No fim, passam-se por açúcar e canela. No prato já só estava metade da dose, porque tive ajudantes que entretanto chegaram e "ajudaram" na confecção e desaparecimento dos sonhos!

Tarte de Lima e Oreo

Ainda a falar aqui das nossas receitas de Natal, uma das sobremesas foi uma tarte de lima, eu sei que não faz parte da ementa tradicional, mas devemos ter na mesa e em ocasiões especiais as coisas que mais gostamos, e esta é uma delas. 

Ingredientes
2 pacotes de Oreo (simples)
100 gr. de margarina
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina incolor
4 limas

Preparação:

Triture as bolachas com a manteiga. Forrar uma tarteira de fundo amovível e levar ao frigorífico para endurecer.

Para preparar o recheio, começa-se por tirar a raspa a 4 limas e por espremer o sumo e reservar.
Bater as natas com a batedeira (aconselho Gresso ou então da marca do LIDL, e adicionar as folhas de gelatina. Para derreter a gelatina, um truque fácil é juntar um pouco de água e levar ao lume brando.

A esta mistura adicionar depois a lata de leite condensado, a maior parte das raspas de lima e o sumo. Bater bem até ter uma mistura homogénea. Deita-se depois sobre a base de bolacha e alisa-se e polvilha-se com a restante casca ralada.

Leva-se ao frigorífico até solidificar.


05/01/2014

Patê de Atum e Delícias

Esta receita veio cá parar a casa através de uma amiga, depois de alguns jantares em comum lá pedi a receitas pois achava o patê muito bom. Fomos conversando e lá descobri o segredos daquele sabor avinagrado, eram os pickles! Uma receita simples que pode ser acrescentada em quantidade e fácil de fazer.    

Ingredientes:
2 latas de atum escorrido
2 ovos cozidos
6 delicias do mar
1 frasco de maionese
Pickles (eu só usei a couve-flor e a cenoura, e passei por água e coloquei-os de molho antes de triturar)

Preparação:
Coloca-se todos os ingredientes na picadora excepto o atum, até se obter uma pasta. O atum é defeito num recipiente à parte com um garfo e junta-se à mistura depois. Serve-se com mini-tostas ou com fatias finas de pão torrado.


Pronto a servir! Se ficar um bocadinho no frigorífico depois de ser feito fica ainda melhor!

Tâmaras com bacon


Atrasadas mas cá vão algumas da minhas receitas da mesa de Natal. 
Começamos pelas entradas. Tivemos pastéis de bacalhau da cunhada, azeitonas verde temperadas com alho, azeite e coentros. Ainda os croquetes e rissóis (que nem saíram do frigorífico). Tivemos as tâmaras com bacon e o paté de atum. Este ano esqueci-me do polvo na arca, normalmente metade é cozido e prepara-se uma salada e a outra metade frita-se em azeite com um bocadinho de piri-piri. Metade das coisas que queria fazer não foram feitas, ninguém se queixou, mas a gripe deixou-e a meio gás.


Ingredientes

1 caixa de tâmaras
1 embalagem de bacon fatiado

Preparação:

Não há nada mais fácil de fazer que este entrada, é preciso somente enrolar o bacon à volta da tâmara e prender com um palito.
Quando todos os rolinhos estiverem feitos, metê-los na tostadeira (eu tenho uma grande logo é mais fácil) e ir virando para que todos os lados fiquem bem tostados.
Convém fazer e servir logo, esta entrada é boa quente a morna, fria devido á gordura do bacon não sabe tão bem.

Aqui vos deixo a foto de como ficaram. Deliciosas!