29/12/2013

Menu Mensal - Janeiro de 2014


Cá ficam as sugestões para o primeiro mês de 2014!

Menu Semanal 1


4ª Feira  - 1 Janeiro
 Coxas de Frango com Caril e Puré de Batata
Dourada com Ameijoas

5ª Feira  – 2 Janeiro
Coelho Grelhado com Molho de Manteiga e Limão
Sopa de Legumes e frango assado

6ª Feira  – 3 Janeiro
Coelho Estufado com Puré de Batata
Quiche de Frango Assado (vou aproveitar sobras de frango assado)

Sábado  – 4 Janeiro
Carne grelhada com salada e batatas cozidas
 Bacalhau Gratinado

Domingo – 5 Janeiro
Espetadas de Chocos
 Refeição de Sobras (frango assado fazer: massa ou frango à Brás)

Menu Semanal 2

2ª Feira – 6 Janeiro
Lombinhos de Pescada Panados no Forno
Frango à Passarinho

3ª Feira – 7 Janeiro
Lombo de Porco Assado no Forno e Arroz de Cenoura
 Lulas Recheadas com Puré

4ª Feira  – 8 Janeiro
Bifanas Enroladas à Salsicheiro
Bacalhau à Brás

5ª Feira  – 9 Janeiro
Lasanha de Atum e Cogumelos
Sopa e Tosta Mista

6ª Feira – 10 Janeiro 
Peito de Frango Corado no Forno com Batata Frita
Pizza Caseira

Sábado  – 11 Janeiro
Arroz de Peixe (com sobras de pescada)
Bifana com Sopa de Legumes e Feijão-verde

Domingo  – 12 Janeiro
 Frango no Forno com Batatinhas
Sopa de legumes

 

 

Menu Semanal 3


2ª Feira – 13 Janeiro 
Frango Assado com Arroz branco
Omeleta com sobras de frango e salada

3ª Feira – 14 Janeiro
Costeletas com molho de cogumelos e arroz branco
 Sopa e Empadas de Frango

4ª Feira – 14 Janeiro
Hambúrguer grelhado com Massa
Espetadas de Salmão e Camarão

5ª Feira – 15 Janeiro 
Almôndegas de Frango com Esparguete
 Bacalhau Grelhado com Cebolada

6ª Feira – 16 Janeiro 
Bifes de peru com Natas e arroz
 Sopa com Pasta de Atum

Sábado – 17 Janeiro
Carne estufada com legumes
Sopa e pizza

Domingo  – 18 Janeiro
Carne Grelhada com salada e arroz
Bacalhau com Broa


Menu Semanal 4


2ª Feira  – 19 Janeiro
Bifes de Peru com Molho de Mostarda e Arroz Branco
Filetes de Pescada com Arroz de Tomate e Ervilhas

3 ª Feira  – 20 Janeiro
Empadão de Legumes com Peixe (pescada)
Sopa e pastéis de bacalhau

4ª Feira – 21 Janeiro 
Entrecosto Corado
Coelho Assado no Forno

5ª Feira – 22 Janeiro
Laços com Peixe-espada e Camarões
Sopa de Agrião

6ª Feira – 23 Janeiro
Tiras de Frango à Chinesa com Arroz Branco
Salmão Grelhado com Legumes Salteados

Sábado – 24 Janeiro
Bacalhau à Gomes de Sá
Frango no forno

Domingo – 25 Janeiro
Estufado de Carne de Vaca com Batata Cozida e Cenouras
Sopa de Caldo Verde e Tosta Mista

 

Menu Semanal 5


2ª Feira  – 26 Janeiro
Almôndegas com Puré
Costeletas à Salsicheiro

3ª Feira – 27 Janeiro 
Frango Assado no Churrasco com Molho de Limão e Salada
Dourada Grelhada com Batata Cozida e Salada

4ª Feira – 28 Janeiro 
Filetes de Pescada no Forno
Grelhada Mista com Salada e Arroz

5ª Feira – 29 Janeiro 
Bacalhau com Broa
Frango à Passarinho com Batata Frita

6ª Feira – 30 Janeiro 
Borrego Guisado com Macarrão
Filetes de Pescada com Arroz de Ervilhas

Sábado- 31 Janeiro 
Bifes de Peru Panados
Bacalhau à Gomes de Sá

28/12/2013

O nosso Natal: a mesa, as receitas...

Pois até agora ainda não tinha vindo aqui partilhar alguns do nossos momentos de Natal, não foi falta de tempo, foi mais a gripe que me apanhou desprevenida e me fez ficar em casa uns dias forçados. A nossa Consoada foi em família, como é hábito, com os mesmos de sempre.

Esteve um dia muito mau, eu não saí de casa, mas a nossa coroa voou da porta, a chuva e o vento foram mais que muitos, e nem saí para desejar boas festas aos vizinhos. 

A mesa
A nossa mesa vestiu-se de branco, com uma toalha branca, anti-nódoas do Continente e que dá para as ocasiões mais importantes. Tenho toalhas com motivos de Natal, mas prefiro esta acima de todas. A loiça é de porcelana com motivos amarelos, também não dá para combinar com muitas cores diferentes, daí preferir, os tons claros, crus e os castanhos. 

-toalha branca
- loiça (de festa, não tenho especial de natal)
- runner (de linhos cru e branco)
- velas e castiçais (dourados e pequenos para poupar espaço)
- pinhas pequenas cor natural (apanhadas no Gerês)
- estrelinhas pequenas vermelhas

Esqueci-me, mas o objectivo era de fazer um laço com fita de cetim verde e alecrim, tipo pergaminho, em torno dos guardanapos amarelos (grossos da Renova).

Aqui fica uma foto da nossa mesa de Consoada, com algumas das entradas já colocadas.


A mesa de apoio (o aparador)

Na mesa de apoio coloquei os doces que não precisavam de frigorífico, os frutos secos, a máquina de café e os cafés.


Os cabazes e a árvore de Natal

A casa tinha decoração um pouco por todo o lado, de preferência bonecos de neve. A árvore estava decorada na sala, deixo aqui uma foto tirada ainda sem os presentes e os cabazes já preparados. 


 Os cabazes, este ano ficaram mais pequeninos porque como fiquei doente já não preparei as bolachinhas nem as misturas de bolos ou especiarias que planeava. Os frascos ficaram armazenados. O plano era fazer bolachas pepparkakor, são bolachas de especiarias típicas desta época. E também preparar bolos no frasco (chocolate) e bolachas no frasco mas pronto como fiquei doente ficou tudo a meio gás. Fica para o próximo ano.

Deixo em baixo algumas das fotos do antes e do depois da "decoração" feita. Os licores: chocolate branco, canela, morango, poejo, framboesa e maçã-canela. As compotas: framboesa, maçã e ananás.



Ficaram simples mas acho que agradaram a todos...
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Compota de Maçã

Esta foi mais uma das compotas natalícias, adoro o cheiro da canela cá por casa nesta época. E esta compota rende muito e é um fruto barato e rápido de preparar.

Ingredientes:

1,5 kg de maças
1 kg de açúcar
3 paus de canela
1 estrela de anis

Preparação:

Descascar e cortar as maçãs em pequenos pedaços, ir colocando na panela com açúcar para ir dissolvendo.
Colocar a canela e o anis e levar em lume brando a cozinhar. Mexer sempre para não agarrar ao fundo.
Deixei cozinhar por cerca de 1h30 e coloquei nos frascos logo de seguida. 


É preciso cuidado pois como está muito quente pode provocar queimaduras nas mãos. 

Licor de Maçã e Canela

Quando comecei a pensar em fazer licores fiz alguma pesquisa aqui pela net foi assim que cheguei até alguns blogs que sigo e que também comecei a ver que existiam inúmeros livros dedicados a este tema.
Tenho um intitulado Licores - segredo e tradição e a autora é Edite Vieira Phillips, este Natal também cá me chegou outro o Manual do destilador e do licorista.

Receita para cá e para ali o que interessa é que seleccionei uma outra de licor de maçã canela, gosto muito deste chá decidi fazer o licor. Este ficou cerca de dois meses e meio a macerar, as quantidades foram sendo acertadas num frasco de 3 litros.

Ingredientes:
8 maçãs
8 paus de canela
500ml de aguardente
500ml de água
500gr de açúcar

Preparação:

Lavar bem as maçãs e cortar aos bocados para dentro do frasco largo. Juntar a aguardente e cobrir completamente as maçãs. Deixar macerar cerca de dois meses.

Preparar uma calda de açúcar, 500ml de água, 500 ml de açúcar, e para dar mais sabor cortar duas maças em pedaços e deixar cozer nesta calda, pode-se também juntar um pau de canela.

Quando a calda estiver fria juntar a aguardente e depois filtrar a mistura com um coador de pano. O resultado fica muito bom com uma linda cor dourada, eu engarrafei o meu licor com pedaços de maçã e um pau de canela, assim ainda ganha mais sabor ao longo do tempo.



Licor de Framboesa

Para este licor, a fruta esteve a macerar cerca de 4 meses, dizem os entendidos que quanto mais tempo a fruta fica a macerar com a aguardente mais saboroso fica o licor e posso dizer que é verdade!
Não só ficou saboroso, como ficou com uma cor espectacular! Um vermelho/rosa não sei descrever e as fotos não fazem jus aquilo que ficou!

Ingredientes
500 gramas de framboesas
500 ml de aguardente
500 ml água
500 gramas de açúcar

Preparação
Como disse este licor exige tempo longo de maceração.Deixei o meu 4 meses e conheço pessoas que ainda deixam a fruta macerar por mais tempo.Coloquei as framboesas com a aguardente num recipente de vidro fechado e agitava de vez em quando.

Os frutos foram ficando esbranquiçados e o líquido cada vez mais vermelho escuro.
Preparei uma calda de açúcar espessa e juntei depois de fria a aguardente.
Deixei repousar mais ou menos uma semana, o licor foi coado e engarrafado.


Para mim o melhor até agora!

Compota de Framboesa

Este ano decidi fazer algumas compotas, para ter variedade. Há sempre alguém que gosta de maçã mas não de ananás, ou de framboesa e pronto à medida que ia preparando as coisas ia fazendo os doces. A compota de framboesa foi feita para colocar na mesa com o queijo, sendo mais ácida combinava bem.. mas nem se comeu o queijo nem nos lembramos da compota tantas eram as coisas doces na mesa...

Ingredientes
1 kg de framboesas (usei congeladas do Lidl)
800 gramas de açúcar

Preparação
Colocar as framboesas numa panela com o açúcar e juntar 100 ml de água para ajudar o açúcar a dissolver-se mais depressa.
Colocar em lume brando e mexer devagar, para evitar que o doce agarre ao fundo da panela. Vai-se mexendo regularmente. 
Deixei ficar ao lume cerca de 1h, fui tirando um pouco para um prato e fui testando para ver se estava muito líquido ou no ponto. Quando tirei um bocado e abri com uma colher um rasto e permaneceu estava pronto.
Enchi os frasco com o doce ainda quente e fechei-os virando-os ao contrário. 
Deu para cerca de 6 frascos de 212 ml.

E ficou muito bom!

Licor de Café (rápido)

Estou de volta! Depois de andar atarefada com a preparação das coisas cá por casa, da valente gripe que me deixou de rastos, aproveito e deixo aqui o resto das receitas. Por vezes calculamos mal as quantidades e acabamos com menos do que o que pensávamos. Para acabar alguns dos cabazes fiz este licor de café rápido para umas garrafinhas que faltavam.

A receita segue já!

Ingredientes
Café
Açúcar
Essência de Baunilha 
Aguardente

Preparação

Faça um café forte, eu usei Nescafé Gold e deitei cerca de 14 colheres por meio litro de água.
Preparar uma calda de açúcar, levar cerca de 400 ml de água ao lume com 500 gr. de açúcar, deixar engrossar. Manter sempre em lume brando. Deixar esta calda arrefecer e juntar o café.
A aguardente junta-se quando a mistura estiver fria e a gosto, mais forte mais quantidade, mais suave menos.
Adicionar por fim a essência de baunilha.


E com o licor é sempre o mesmo, quanto mais repousar melhor sabe depois!
E este ficou muito bom!

15/12/2013

Natal.. filmes inesquecíveis!

Chega o Natal e com ele os filmes típicos desta altura... os mais antigos e os mais recentes, que nos levam para outras realidades e sonhar com mundos diferentes!

Hoje foi dia de um deles... Harry Potter, parece que foi um daqueles filmes que já nos acostumamos a ver na tv nesta altura. 

Outro que ainda não passou este ano, e que já é um clássico é o Sozinho em Casa, quem não se lembras das  tropelias do Kevin e do ladrões?

Um clássico e que ainda não consegui ver todo do início ao fim foi Música no Coração.


Outro clássico inspirado num clássico de Charles Dickens, Um Conto de Natal.


 E depois há aqueles filmes de animação, que agradam a miúdos e graúdos, como o Nightmare before Christmas!


Aqui ficam as minhas sugestões, certamente há mais e melhores, mas estes são os que mais me marcaram de uma ou de outra maneira.

Bom Natal!!

Organizar o Natal... Ementa dia Natal


Pois, no da seguinte ao Natal sobra sempre muita comida. Algo de que tenho saudades é de roupa velha e de sopa de castanhas da minha avó. Há ainda umas filhós que são fritas e depois polvilhadas com açúcar e canela, que também já não como há muito tempo, tenho de pedir a receita à minha tia e descobrir onde se compram as formas.

A ementa é simples, algo tradicional mas de que todos gostamos e habitualmente só se come em dias de festa.

Entradas
Queijo com doce (ananás e framboesa)
Polvo frito
Roupa Velha

Sopa
Sopa de Castanhas

Prato Principal
Arroz de Polvo
Cabrito assado no forno à Beirã (blog hojeparajantar)


Sobremesa
Mousse de Chocolate
Baba de Camelo
Bolo : Anjo Branco
Sonhos de Abóbora
Aletria
Filhós
Bolo Rei
Broas de frutos secos


Bebidas
Sangria de frutos vermelhos
Licores variados: canela, framboesa, morango

 As receitas publicarei depois, com as respectivas fotos. Agora fiquei a pensar, já que a época se aproxima, nos files e canções da época. No ano passado enquanto ultimava preparativos, vi o filme Música no Coração aos bocadinhos, passa todos os anos, mas ainda não o vi do princípio ao fim.


Organizar o Natal... ementa de Consoada





Pois nesta altura é sempre a mesma azáfama, a ementa está decidida. E nesta altura várias coisas já devem/deveriam estar tratadas, no entanto, ainda faltam algumas (muitas) coisas!

A decoração de casa já está tratada, no entanto ainda não sei o que colocar na mesa, queria ver algo diferente, que combinasse com a toalha branca e o serviço com desenhos amarelos torrados. Centro de mesa? Castiçais? Guardanapos com decoração especial? 

Os cabazes estão a andar, já escolhi as etiquetas, mas ainda faltam as fitas. ainda faltam comprar presentes, aqueles mais especiais :)

Aqui em baixo fica a minha sugestão de ementa de Consoada. Nada é original, mas são as coisas de que mais gostamos na nossa família e assim é que deve ser, convívio e boa comida!

Ementa de Consoada

Entradas
Rissóis de camarão
Pasteis de Bacalhau
Tâmaras com Bacon
Alheira com ovo mexido
Patê de Atum
Azeitonas

Sopa
Sopa de Peixe

Prato Principal
Bacalhau no forno
Bacalhau cozido com couves


Sobremesa
Pudim de Ovos caseiro
Farófias
Tronco de Natal
Molotof
Sonhos de Abóbora
Filhós
Bolo Rei
Broas de frutos secos
Bolachas de Natal
Queijadinhas de Leite

Bebidas
Sangria de frutos vermelhos
Licores variados: canela, framboesa, morango


Aqui pensa-se ainda que não enviamos os postais, e que ainda não se ouviram mas músicas de Natal favoritas... está na hora de ir buscá-las, e também o filme de Natal... que não encontro... e que já me lembrei onde ela anda, em casa da cunhada!

Boas preparações! Boas festas!

01/12/2013

Sorteio de Natal



Bom dia alegria! Neste dia cheio de sol, decidi que é tempo de tirar as decorações de Natal do sótão e de fazer a árvore de Natal. 

É dia de iniciar a contagem decrescente para o dia 24, para juntar a família à volta da mesa, para trocar histórias, relembrar momentos e criar novas memórias. Quem tem crianças pequenas pode aproveitar a ocasião e fazer um calendário do Advento, a ideia deste blog esá muito gira e pode ser adaptada para qualquer família: http://manualdafelicidade.blogspot.pt/2013/11/calendario-do-advento-para-felicidade.html

É também altura de começar a preparar os presentes, e decidir dentro dos orçamentos a quem e o que dar. 

Eu  gostaria de partilhar algo que eu tenha feito com vocês, então e porque não um licor e uma compota?

Para tal só peço que:

- façam gosto partilhem a página Aromas de Cor com os vossos amigos (https://www.facebook.com/pages/Aromas-de-Cor/481094301985926?ref=hl)

- se tornem membros do blog Aromas de Cor 

- deixem um comentário numa das mensagens já publicadas

- façam gosto e deixem o vosso nome nesta mensagem partilhada no Facebook


Antes do Natal anunciarei o vencedor deste presente de Natal. Boa sorte!



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