Bife de Vitela

Uns bifinhos que vieram lá da terrinha! E posso dizer que estavam deliciosos e são muito fáceis de preparar!

Ingredientes

2 bifes de vitela

louro

alho

sal

Preparação:

Temperar os bifes com alho, sal e louro. Deixar marinar durante cerca de duas horas.

Fritar com um pouco de manteiga e azeite. Nada mais fácil!

Acompanhar com arroz branco e salada. As coisas simples são as melhores!

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Frango Carbonara

Esta receita, podemos chamar-lhe assim, é feita com os restos do frango assado. Como somos só dois e compramos um frango inteiro, porque ambos gostamos das perninhas, sobra sempre o peito do frango assado. 

Ingredientes:

2 peitos de frango assado

ervas da Provence

sal

azeite

cubinhos de fiambre

louro

massa Tagliatelle

natas (ou quem preferir molho de cogumelos)

Preparação:

Cortar o frango em cubos, o fiambre e saltear em azeite, com as ervas da Provence, para dar um sabor mais fresco pode juntar-se um pouco de manjericão. 

Cozer a massa com um pouco de sal e depois de cozida juntar ao frango, por fim juntar natas.

E fica assim.... uma delícia!

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Os Ingredientes do Amor

Com a chegada do Verão parece que há mais tempo para as leituras, os livros esses foram sendo comprados no OLX a um preço bem mais agradável que nas livrarias ou supermercados e tenho tido a sorte de estarem impecáveis.

A  primeira leitura escolhida foi um livro da Nicky Pellegrino, Os Ingredientes do Amor, em baixo deixo o resumo e depois as minha citações favoritas.

Sob o sol italiano, um Verão de paixão e segredos…

Olhei pela janela, para a desfocada Inglaterra a passar, e decidi que dali em diante cada dia seria um bónus. O meu tempo seria usado sabiamente. Eu ia espremer tudo o que a vida tinha para dar.

A receita para a vida devia ser simples: amor, família, amigos, saúde e uma boa dose de delícias gastronómicas. Mas a vida raramente é simples. Alice sabe também como ela pode ser frágil, por isso quer desfrutá-la ao máximo… e nunca se sente tão viva como quando está a cozinhar. Por seu lado, Babetta passou a vida a cuidar da família. Mas agora a filha já seguiu o seu próprio caminho e o marido caiu num misterioso silêncio, deixando-a a sós com a sua horta numa pequena casa isolada junto à costa italiana.

Um Verão, as vidas destas duas mulheres vão unir-se numa pequena vila no Mediterrâneo, sob a linguagem comum da comida e do amor pela terra. Vai ser aí, sob o calor do sol italiano, ou a sombra da romãzeira, que segredos serão desvendados, e medos e esperanças partilhados. Mas as lições da vida nem sempre são fáceis de aprender…

Porque o amor e a coragem são alguns dos ingredientes essenciais para uma vida repleta de sabor, Nicky Pellegrino está de volta com um romance de fazer crescer água na boca e inspirar os corações mais obstinados.

As minhas citações favoritas:

"Pensa no que estás a comer, o que tem de bom e de mau. Apaixona-te Alice. Enche a tua vida de comida."

"Quando provou o caldo com uma colher de madeira, Babetta deu por si a ponderar se as pessoas seriam como um caldo lentamente cozinhado. Com o passar do tempo, seriam os sabores dos seus temperamentos reduzidos e concentrados em algo mais forte, com alguns a tornarem-se mais azedos, outros mais sonhadores, ao passo que outros, como Nunzio, tinham uma melancolia que se concentrava numa profunda tristeza?"

"-Para mim cozinhar é a coisa mais íntima que se pode fazer por alguém - Faço algo para ti com as minhas mãos e depois tu coloca-lo dentro do teu corpo. Haverá algo mais íntimo do que isso?"

Um daqueles livros que não se consegue deixar de lado, uma leitura agradável, uma história de várias vidas e lugares que se interligam num tema comum a comida!

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A aldeia... férias

Por estes dias não tenho publicado nada, e há mais de um mês que o blog não era actualizado. Férias, dois casamentos pelo meio e foi muito que fazer, mas o ritmo está a voltar à normalidade e por cá estou eu!

A ida à aldeia é das coisas que mais gosto, o tempo por lá é vagaroso, podemos apreciar as coisas como elas são, sem pressas, ouvir e ver coisas que por cá não podemos. Ora o céu nocturno é espectacular, ouvem-se toda a espécie de pássaros, sente-se já o aroma das uvas, vê-se o milho verde com as espigas quase prontas a colher e ao fim da tarde sente-se o cheiro da terra molhada depois das regas das hortas.

Não fosse pelo tempo que esteve embrulhado dos dias, tínhamos ido mais vezes ao rio, aproveitar enquanto podemos, porque em breve, vai desaparecer, vem mais uma nova barragem, as árvores já foram cortadas e não há sombras. A água essa continua fresquinha!

O rio Teixeira este ano até areia tinha!

O Vouga continua como sempre...

O Barco, como é chamado esta praia fluvial, já não é o que era, mas ainda lá continua, por isso há que aproveitar!

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Menu Mensal Agosto

Menu Semanal 1

5ª Feira  (1 Agosto)

Empadão de Carne

Pargo Assado no Forno com Batatas Novas e Salada

6ª Feira (2 Agosto)

Bifes de Peru com cogumelos e arroz branco

Dourada no Forno com Batata

Sábado (3 Agosto)

Grelhada Mista com Batata Frita e Salada

Pastéis de Bacalhau com Arroz de Tomate e Salada

Domingo (4 Agosto)

Chocos Grelhados com Batata Cozida e Salada 

Frango à Passarinho

Menu Semanal 2

2ª Feira (5 Agosto)

Tagliatelle com Almôndegas em Molho de Tomate

3ª Feira  (6 Agosto)

Espetadas de Frango Marinadas

Red Fish com Batata e Legumes Cozidos a Vapor

4ª Feira (7 Agosto)

Frango com Cerveja

Lasanha de Atum com Cenoura

5ª Feira (8 Agosto)

Carne de Porco à Alentejana

Salsichas Grelhadas com Ananás

6ª Feira (9 Agosto)

Rissóis de Carne e arroz de cenoura

Peixe Espada com Broa e Delícias do Mar

Sábado (10 Agosto)

Bacalhau de Cebolada

Coelho Assado no Forno

Domingo  (11 Agosto)

Espetadas de Peru Grelhadas com Arroz e Salada

Salmão Grelhado com Molho de Iogurte e Legumes

 

Menu Semanal 3

2ª Feira (12 Agosto)

Arroz à Salsicheiro

Carne de Porco à Alentejana

3ª Feira (13 Agosto)

Frango à Brás

Pernil de Porco Assado no Forno com Puré de Batata

4ª Feira (14  Agosto)

Arroz de Marisco

Lombos de Pescada com Broa

5ª Feira (15 Agosto)

Filetes de Pescada com arroz e salada

 Perna de Borrego Estufada com Batata Frita e Arroz de Cenoura

6ª Feira (16 Agosto)

Entremeada Grelhada com Salada e Batata Frita

Bacalhau cozido com batatas e ovo

Sábado (17 Agosto)

Peixe espada grelhado com batatas cozidas e aroz

Lasanha de Carne

Domingo (18 Agosto)

Carne de Porco à Alentejana

Empadão de Atum

 

Menu Semanal 4

2ª Feira  (19 Agosto)

Peito de frango panado com arroz de cenoura

 Bacalhau à Gomes de Sá

3ª Feira (20 Agosto)

Lombo de Porco Estufado com Arroz

Salsichas Grelhadas com Ananás, Batata Frita e Salada

4ª Feira (21 Agosto)

Medalhões de Pescada de Cebolada com Batata

Sobras do Lombo de Porco com Arroz de Salsichas

5ª Feira (22 Agosto)

Frango com Caril e Esparguete

Costeletas grelhadas com arroz

6ª Feira  (23 Agosto)

Tagliatelle com Frango e Cogumelos

Lulas Recheadas com Puré de Batata

Sábado (24 Agosto)

Almôndegas de Peru com Batata Cozida

Espetadas de Peixe com Arroz de Cenoura

Domingo (25 Agosto)

Frango â Passarinho

Filetes de Pescada com Salada

 

Menu Semanal 5

2ª Feira (26 Agosto)

Arroz à Caçador

Espetadas de Borrego

3ª Feira (27 Agosto)

Pernas de Frango Grelhadas com Molho de Limão

Bacalhau Gratinado com Camarão

4ª Feira  (28 Agosto)

Jardineira de Lulas

Peru à Italiana

5ª Feira (29 Agosto) 

Bifinhos com Cogumelos

Filetes com Molho de Lima

6ª Feira (30 Agosto)

Perninhas Aromáticas

Solha Frita com Arroz de Grelos

Sábado (31 Agosto)

Mista Grelhada

Dourada no forno com batatas assadas

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