26/10/2015

Licor de Marmelo

O Outono chegou e com ele as frutas desta época convidam-nos a preparar novas iguarias. Desta feita um licor de marmelo. É muito fácil de preparar.


Ingredientes
Cascas de marmelos (cerca de 8 marmelos)
1 vagem de baunilha
4 cravinhos
2 paus canela
500 ml de aguardente
1 litro água
800 gramas de açúcar


Preparação:

Como todos os licores quanto mais tempo os frutos estiverem infundidos na aguardente mais sabor tem o licor. Este convém ficar entre 6 a 8 semanas (o que é certo é que eu já tenho ali um há cerca de um ano...)

Preparar a calda de açúcar 1 litro de água e cerca de 800 gramas de açúcar. Deixar ferver a água com o açúcar cerca de 30 minutos, deixar arrefecer.

Juntar a aguardente já sem os frutos, filtrar se necessário com um coador de pano.

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